基本信息
中文名称:β-淀粉酶
β-淀粉酶英文名称:beta-Amylase
中文别名:beta-淀粉酶
英文别名:beta-Amylase (sweet potato); E.C. 3.2.1.2; Saccharogenamylase; Amylase, beta-
CAS号:9000-91-3
物性资料
1. 性状：淡黄色或白色，冻干粉末
2. 密度（g/mL,25/4℃）： 未确定
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点（ºC）：未确定
5. 沸点（ºC,常压）：未确定
6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定
7. 折射率：未确定
8. 闪点（ºC）： 未确定
9. 比旋光度（º）：未确定
10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19.溶解性：溶于水和稀缓沖溶液，几乎不溶于乙醇。
存储方法
4℃密封干燥储存。
合成方法
以巨大芽孢桿菌为原料，经搅拌培养、离心后用硫酸铵分级沉淀，再经柱层析、冷冻干燥得产品。
主要用途
用于生化研究，临床上用作消化酶，用于食欲不振、消化不良、胃黏膜炎等
系统编号
CAS号：9000-91-3
MDL号：MFCD00081391
EINECS号：232-566-1
RTECS号：BU7435000
计算化学资料
1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：6.1
2、 氢键供体数量：1
3、 氢键受体数量：5
4、 可旋转化学键数量：9
5、 互变异构体数量：3
6、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：64.6
7、 重原子数量：36
8、 表面电荷：0
9、 复杂度：915
10、 同位素原子数量：0
11、 确定原子立构中心数量：0
12、 不确定原子立构中心数量：1
13、 确定化学键立构中心数量：0
14、 不确定化学键立构中心数量：0
15、 共价键单元数量：1
生态学资料
该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意
性质与稳定性
酶反应：淀粉（可溶性）+nH2O=n麦芽糖+糊精。最适pH为4.0～5.0。最适温度50～55℃。等电点（pI）4.77。吸光系数（E1%280）12.3。抑製剂有环己-直链淀粉、甲基-α-葡糖苷、巯基试剂（4-氯汞苯甲酸、碘乙酰胺）、重金属离子（Cu2+、Hg2+、Ag+）、尿素。不耐热。微耐酸。对碘呈蓝色，维持时间长而不消失。
