三杯鸭

菜品特色

香而不腻，而且颜色也非常的漂亮。

食材

原料

鸭头100克,鸭翅200克,鸭掌150克,鸭脖200克

辅料

酱油20克,江米酒35克,花生油25克

做法

做法一

1. 先把油烧热，再把酱油、九江米酒放进一同热开;

2. 当三杯料烧开后传出香味，就可以把材料放进;

3. 再加上糖(这样可以中和酱油的鹹) 用上小火一直不停的转动材料;

4. 约45分钟后，酱料变浓缩后可以出炉;

5. 鸭煮熟后，待冷却切装装盘;

6. 最后淋上煮鸭的酱料即可。

特色

独特，纯朴的乡土风味令食客无不倾倒。

做法二

食材明细:鸭子1只、啤酒 600ml、乾辣椒 8个、八角 2个、香叶 4片、蒜 4瓣、姜 4片、盐、鸡精 少许、冰糖 20g

製作步骤

三杯鸭做法小贴士

1 鸭子身上骨头太多的地方，比如背脊什幺的，最好还是剔出来炖汤吧，用来做三杯鸭会口感不好

2 儘量用冰糖而不是白糖

3 所谓三杯鸭就是一杯糖，一杯啤酒，一杯作料~这是湖南常德的传统家常菜喔~

营养价值

鸭肉营养丰富,别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热