义利--中文百科全书

基本概述

义利公司

“义利”建立于1906年，是食品行业中着名的优秀老字号企业，享有“面包王”的美誉。“义利”商标曾多次荣获北京市着名商标的称号。2004年、2006年“义利面包”连续被评为北京市名牌产品，2008年被评为全国食品工业优秀龙头企业。

在食品短缺的上世纪六七十年代，义利年产销各类食品2万至3万吨，销售额达7000余万元，在京城食品行业独佔鳌头。70年代以后，义利产品数量达到了77种，如威化朱古力、果料和维生素面包、玉兰朱古力、龙虾酥糖等，分别获国家轻工业部金、银质奖和北京市优质产品奖。1974年，义利引进了国内第一条朱古力生产线，技术改造的步伐大大加快。1981年，美国小麦协会赠送义利公司一套生产白面包的设备，建成了中美示範面包厂。1984年，义利从原联邦德国、美国引进了国内首条能够生产切片面包的生产线。同年，义利在西单西绒线胡同开办了北京第一家西式快餐厅。海内外报纸均以重要新闻作了报道，美联社记者称之为“中国改革开放的又一次前进”。1988年，义利荣获“北京市优秀食品老字号”。

义利面包在历次国家重大庆典活动中都是首选食品，曾经为亚运会、国庆节、阅兵式等大型活动提供服务，连续多年被指定为“全国人大”“全国政协”会议专供产品，2008年为奥运餐饮供应单位之一，直接为各大运动场馆提供面包，服务于各国运动员。公司除具有一支经验丰富的科研、专业技术、製作人员、行销队伍外，还配备了一支精干的售后服务队伍，以最周到的服务满足消费者的需求。

历史渊源

成立之初的义利人

光绪三十二年(1906年)，一个名叫詹姆斯·尼尔的苏格兰人来到上海，在南京路摆设了一个小摊位，自产自销苏格兰风味的西点、面包。连他自己也想不到不久的将来，这小本生意会发展成为一份大产业，更不会想到还能延续为一家百年老号。

詹姆斯·尼尔原是一艘英国海轮上的司厨。他在南京路设的摊位，晚间做，白天卖，租界裏的洋人都喜欢吃他製作的味道正宗的点心、面包。一晃几年，詹姆斯在商海裏历练成了经验丰富的生意人。他雄心勃勃地先在上海四川北路租房，后又买下了4500平方米的地皮，建厂房、购机器。詹姆斯引用中国传统“先义后利”的儒家思想，也结合自己名字的谐音，为新企业命名“义利洋行”，厂址就设在愚园路421号。在那个年代，义利食品就可以预订。清晨7时，义利运输车会準时将客人预订的面包、西点送上门。1915年，义利“星”牌奶油朱古力参加巴拿马国际博览会荣获金奖；1937年在上海家庭日用工业品展览会再获金奖，人称“金奖朱古力”。到上世纪20年代义利已经成为江南着名的食品企业。

1939年，詹姆斯·尼尔逝世，他的儿子来华继承父业。第二次世界大战爆发，小詹姆斯回国服役，将义利洋行转手卖给了一个叫维克的犹太人。上海沦陷后，日本人逮捕了维克，维克决定拍卖义利洋行。

1946年，维克在报上刊登广告，宣布拍卖义利。这条讯息引起上海一个实业家集团的浓厚兴趣。他们认为这是一个将义利洋行从外国人手裏盘到国人手中的机会。同时算经济账也非常划算。当时，义利洋行摊子比较大，6个门市部地处繁华地带。上海食品市场大，义利产品素有威信。经慎重考虑，这些经理最终决定盘下义利洋行。至此义利洋行结束了作为外资企业整整40年的历史，更名为义利食品公司。

义利糕点首开北京西点先河上海解放后，北京新中国食品厂的老板董祖鸿到了上海，带来了一个信息：首都北京急需发展食品工业，建议义利迁京。1950年冬，义利食品公司在倪家玺为首的公司骨干的带领下迁移至北京，建立公私合营的北京义利食品股份有限公司。当时，北京新厂位于广安门内王子坟，佔地4488平方米。义利公司迁京首次给京城的百姓带来了西式饮食文化。据史志记载，由于义利食品公司发展成为京城着名的老字号，便取“义利”中的“义”字将广内王子坟命名为“广义街”。

1953年，进入社会主义改造时期，义利实行公私合营，更名为公私合营义利食品公司。此时，职工人数已达388人，初具规模。1955年后，隶属国有轻工业局，从此义利成为名副其实的国营企业，结束了长达半个世纪的私营企业历史。

成长过程

义利糕点首开北京西点先河

1951年成立之初的义利人1906年，英国人詹姆斯·尼尔在上海建立“义利洋行”以面包店的形式开始生产和销售面包。

1946年，正式更名为“义利食品公司”。

1951年，公司由上海迁至北京。

1983年，义利为提高面包的质量，第一次从国外引进了先进的生产设备。

1995年，义利面包的二级品牌，义利尊王诞生。

1998年，义利第一家饼屋建立。

2001年，义利面包食品有限公司成立，义利正式成为中外合资企业。

2004年，公司引进了一条国际先进、亚洲最大、国内唯一的面包生产设备。

2005年，公司在义利大兴经济开发区投资建立新厂房，引进新设备，大大提高了企业的生产能力和现代化水準。

2007年，公司在管理上全面使用ERP系统，信息化水準大大提升。

所获荣誉

公司工荣誉

公司于2001年底改製为国有控股的合资公司，改製8年来，义利面包得到了飞速发展，销售收入和利润每年均以两位数递增，市场排名一跃为首位。义利创造了许多中国第一：第一个将欧洲朱古力生产引入中国，製造出民族自己的第一块朱古力；第一个研製并批量生产具有中国特色的酥糖；第一个研製并实现面包生产机械化，生产出适合国人消费口味的果料、维生素面包；创造中国第一台维夫朱古力挂酱机；第一个实现国内朱古力生产现代化；第一家取消在食品中使用糖精和合成色素。

1978年，乳白面包获北京市优质产品奖。

1981年，维生素面包获北京市优质产品奖。

1982年，精白面包获北京市优质产品奖。

1983年，乳白面包获轻工部优质产品奖和国家优质产品奖。

1985年，夹心面包获北京市优质产品和轻工部优质产品奖。

维生素面包获轻工部优质产品奖。

2004年，义利面包获“北京市名牌产品”称号。

2004年，义利面包通过ISO9000质量体系识别和HACCP食品安全管理体系识别。

2000年至2005年，义利面包饼店每年被评为“全国优秀饼店”。

2005年，义利面包被评为“全国工业重点行业效益十佳企业”。

2005年，义利面包被评为一轻科技进步二等奖。

2006年，义利面包被评为“北京市名牌产品”。

2007年，北京市工商局“守信企业”。

2007年，评为北京市纳税A级企业。

2007年，北京国企“名企、名店、名牌、名家”金螳螂杯活动中获“北京国企自主创新名牌”称号。

2007年，义利面包率先通过QS体系的审核，取得A级的优异成绩。北京市消协授予首届“诚信服务示範单位”荣誉称号。

2008年，义利面包公司被评为“全国食品工业优秀龙头食品企业”。

2008年，义利面包公司被评为“北京食品学会团体会员单位”。

2008获中国食品工业协会颁发的《中国食品工业质量效益奖》。

2008年因圆满完成奥运产品的供应任务获：北京市商务系统北京奥运会残奥会服务运行保障先进集体、北京市总工会首都劳动奖状、北京市工促局参与奥运、服务奥运贡献单位。

2009年5月21日，丰台区2008年度突出贡献奖企业颁奖大会在南宫举行，北京义利面包有限公司荣获丰台区人民政府颁发的“丰台区经济发展贡献奖”

主营食品

义利月饼

北京食品素以京味中式为特色，在义利来之前都属于作坊生产。义利进京时带来的工艺技术和设备，相对于作坊式的北京食品业，无异于增添了一支颇具规模的生力军。特别是义利所带来的江南气息、独到的口味和历经40余年磨练形成的西式洋味的花色品种以及进京后机械化程度的迅速推进，填补了北方食品工业的空白，逐步发展成为中国食品工业骨干企业之一，成为生产经营面包、朱古力、饼干、糖果、快餐等多系列、多品种的优秀食品老字号。

20世纪50年代初，京城百姓的早餐就是烧饼、火烧、馒头等，面包只有东郊民巷使馆区餐厅的洋人问津。义利进京，确实为京城普及面包开了先河。义利的果子面包不同于法式面包，这种面包有些发黑，是因为把核桃仁同面调和在一起出来的颜色，吃起来口感香甜，尤其是面包中的果料是经过一个一个精心挑选的，苹果脯不能有核，葡萄仁干扁的不能要，核桃仁不能有皮。由于选料精良，生产出来的面包既口感好又富含营养，产品质量堪称一流。经营种类有：软质果料面包类；软质甜面包类；吐司类；丹麦类；芯馅类；无糖类；月饼类。

北京义利面包食品有限公司主要经营面包、西点产品，更以经营现场製作方式的面包房而着名。面包有传统面包：大果子面包、维生素面包、乳白面包还有主食花色面包、早餐面包、汤种面包、配餐面包及各类夹馅面包、欧式面包、俄式面包等。随着市场发展，在北京各大城区建立义利饼屋，并以惊人的速度发展壮大，义利饼屋继续发展了义利面包前店后厂的传统，改进了现场製作，使我们的产品以最快速到达顾客手中，以最新鲜奉献消费者，以最周到的服务达到广大消费者满意，义利人的经营宗旨就是：在重义的基础上获利。

义利面包食品有限公司主要经营面包和西点。其中着名的传统产品有：大果子、维生素、乳白、葡萄、全麦面包等，得到了广大消费者的厚爱；后起之秀的汤种、早餐、配餐及各类夹馅面包，欧式、俄式面包等也受到消费者的青睐。义利包装面包已经发展到几十个新品种，中式糕点开发了200多个品种，其中自来红月饼最具特色。为向消费者奉献最新鲜的食品，公司在各大超市中建立的专卖店——义利饼屋，以现场製作、现烤、现卖为特点，已达几十家，遍布京城。