仁怀三把鸡

三把鸡不仅拔毛快，烹製也快，只要3分锺的时间，就可把一只拍翅扑腾的活鸡，变成一盘热气腾腾，香鲜可口的辣子鸡丁。你说快不快！这种烹製的神速，不仅能及时满足食者的需要，而且更使菜餚具有新鲜.浓香.鲜脆可口的特点堪称最佳节的省时又味美的快餐。

三把鸡的烹调，既可单人操作，也可三人流水作业，即一人杀鸡拔毛，一人切肉备料，一人掌火烹炒。其製作的主要要求有三：一日勤学苦练，本领过硬。仁怀着名厨师李彬达，是善做此菜的裏手。他所做的三把鸡，以色，香，味俱佳而远近闻名。