概述
目前伊力特曲除在地销售外,还销往广州、北京、上海等到省市,以及台湾省、香港地区,并出到口俄罗斯、东南亚各地和澳大利亚等到国家。
伊力特曲特曲的由来
用发酶的谷物,製成酒曲,用酒曲中所含的酶製剂将谷物原料糖化发酵成酒。从有文字记载以来,中国的酒绝大多数是用酒曲酿造的。非常优质的曲酒,就冠以“特曲”之名。
酒曲相关事件
酒曲的分类体系
按製曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米製的曲,种类也很多,如用米粉製成的小曲,用蒸熟的米饭製成的红曲或乌衣红曲,米曲(米曲酶)。 按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。 按曲中的增加物来分,又有很多种类,如加入中草葯的称为葯曲, 加入豆类原料的称为豆曲(碗豆,绿豆等)。 按曲的形体可分为大曲(草包曲,砖曲,挂曲)和小曲(饼曲),散曲。 按酒曲中微生物的来源, 分为传统酒曲(微生物的天然接种)和纯种酒曲(如米曲酶接种的米曲,根酶菌接种的根酶曲,黑曲酶接种的酒曲)。酒曲的分类现代大致将酒曲分为五大类,分别用于不同的酒。它们是: 麦曲,主要用于黄酒的酿造; 小曲,主要用于黄酒和小曲白酒的酿造; 红曲,主要用于红曲酒的酿造(红曲酒是黄酒的一个品种); 大曲,用于蒸馏酒的酿造。 麸曲,这是现代才发展起来的,用纯种酶菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法白酒是我国白酒生产的主要操作法之一。其白酒产量佔总产量的70%以上。











