做法一
用料
扇贝、姜、蒜头、葱、冬粉、糖做法
1、冬粉放温水里泡软备用。（腐竹是做其他菜用）。
2、姜和蒜头剁成细茸，葱切成葱花。
3、贝肉边上黑色的内脏去，把贝肉整个割下来。把冬粉捞起放在每个贝壳上，然后把贝肉放在冬粉上。 4、淋少许油在贝肉上，再洒点细盐，再放上姜蒜茸，滴点酱油，水开后，大火蒸5分钟，出锅前放上葱花。
做法二
用料
带壳新鲜扇贝、酱油、食用油、大蒜、辣椒、生抽、麻油、盐、冬粉、葱。
做法
1.将冬粉泡发。
2.从壳上取出扇贝肉，用澱粉抓洗几分钟，然后用清水洗净。将肉放入碗中，用料酒腌製10分钟。
3.用刷子洗乾净壳，一次放入冬粉、扇贝肉。
4.锅中放油，将大蒜、葱炒出香味，加入酱油、盐和香油，搅拌好，舀在扇贝肉上。
5.扇贝放入锅中蒸8分钟，取出，淋上热油和葱花。
小贴士
1、冬粉也可以放在贝肉上，但就不如放在贝肉下面入味。
2、冬粉不要太早捞起来，準备上锅蒸的时候再捞起放在贝壳上，这样就不会太乾（我这次就是捞得太早了，入锅蒸的时候又忘了洒点水在上面，所以冬粉看起来很乾。
食用须知
冬粉里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
