冰心文学馆

基本资料

福州冰心文学馆

景区级别：未知

地址：长乐文学路爱心公园

所属地区：福建 福州市

基本简介

冰心文学馆坐落在冰心公园的北侧，于1997年建成并对外开放，是全国第一个以个人命名的文学馆，为福 建省、福州市的德育教育和爱国主义教育基地。

冰心文学馆，建筑面积4500平方米，于是1997年8 月25日冰心处女作发表七十八周年的纪念日隆重开馆。文学馆由中国着名建筑师、东南大学齐康教授设计， 整个建筑错落有致、典雅大方，富有闽中建筑风格，是福建重要的文化标志性建筑，引人瞩目。整个馆舍铅 白色的基调，馆舍更显得典雅、尊贵，馆内设有展览厅、陈列室、研究中心。

文学馆内“冰心生平 与创作展览”历历在目，引人淌过冰心的百年岁月长河。“故乡之情”、“烟台的海”、“中剪子巷”、“ 留学美国”、“风雨燕园”、“抗战萍蹤”、“旅居日本”、“归来之后”、“文革十年”等十五部分的整 个展览。馆内收藏有五百多幅珍贵照片和冰心生前穿过的衣服、旗袍，最后穿的皮鞋和布鞋，最爱的宠物“ 咪咪”的摩本，还有从冰心作品中节选出来作为每一部分前言的优美文字。

冰心文学馆已成为国内 收集和珍藏冰心资料、开展冰心研究的中心，福建文学创作、研究与文学艺术对外交流的中心，是宣传和研 究冰心的中心，对外文学交流中心，中国作家协会长乐文学创作生活基地，也是爱国主义教育基地。

结构布局

冰心文学馆的大门口挂有两块牌子，一是“冰心文学馆”，二是“冰心研究馆”，均赵朴初所书。一层为 “大堂”。油光可鑒的花岗石英锺铺地，雪白爽目的涂壁，为举办各类活动和会议提供良好的场所。这裏还 设有贵宾厅和会客厅，装潢讲究，设备完备，可以接待外宾和国内的专家、学者。第二层为“展厅”，有大 量的照片和实物，展出冰心的生平事迹和文学成就。每一个参观者，面对着这丰富的展品，莫不肃然起敬。 与“展厅”同样重要的是“冰心实物珍藏室”，珍藏着大量冰心的手稿、版本及其他的实物。是学习冰心最 好的地方。第三、四层为“冰心研究中心”，主要研究文学品格和冰心的爱心。可以接待100位左右国内外专家、学者，并可举办小型的研究会议。此外，冰心文学馆还有办公系统建筑，共有12间办公室，2 间小会议室，1 间大会议室以及厨房、餐厅、客房等等。院内一个大天井，种花植树，假山垒趣，绿草成茵，是一个良好创作环境。

文学馆的前面便是广阔“爱心公园”，佔地约4.3公顷(64亩),都种着绿茵茵的“马尼拉”草和数以百千计的奇花异木。一弯湖水像古代“大极”图案一般摆在公园的中心。也许这是“太平港 ”留下来的唯一痕迹，想不到几百年后，她却仍然为长乐县的人民贡献“爱心”。偌大的一个公园，在碧色 参天的“马尼拉”草丛裏用彩色钢砖铺着一条又一条的甬道，颇有曲径通幽的意境。甬道的两旁间或灯柱， 有石椅石桌，供人悠闲漫无边际步，供人促膝谈心。

甬道的尽头有石砌仿古拱桥跨湖而过。站在拱 桥面，扶着石栏桿可以登高临流，放眼远望，满园春色尽收眼底，令人怡然而乐。也令人深深地体会到长乐 的土地贡献“爱心”的真正含义。“爱心” 雕塑建在“冰心文学馆”的前面，内容是“梳着发髻的冰心和一 群挂着红领巾的男女少年在促膝谈心。塑雕的基座有冰心手迹：永远的爱心。“爱”是这裏永恆的主题。

冰心文学馆展厅面积大约600多平方米，在展厅中间，特别闢出一块约40平方米的地方，复原了冰心晚年 居住的中央民族大学教授楼34单元34号的两个房间，分别是客厅和卧室(左图)。原故居内所有能移动的原物 全部搬了过来，按照原来的陈设复原。冰心文学馆为此闭馆近半年，重新整理布置了展厅陈列。增加了序厅 ，展出<冰心玫瑰>油画， <五四冰心> 、《小桔灯》、《寄小读者》等五件巨型浮雕和两件冰心手迹木雕 。9月23日起对外免费开放，绝大部分展品是第一次公开。 文学馆是在一九九七年八月二十五日，也就是冰 心处女作发表七十八周年的纪念日隆重开馆。

文学馆由中国着名建筑师、东南大学齐康教授 设计，整个建筑错落有致、典雅大方，富有闽中建筑风格，是福建重要的文化标志性建筑，引人瞩目。

走进文学馆，“冰心生平与创作展览”历历在目，引人淌过冰心的百年岁月长河。“故乡之情”、“烟台 的海”、“中剪子巷”、“留学美国”、“风雨燕园”、“抗战萍蹤”、“旅居日本”、“归来之后”、“ 文革十年”等十五部分的整个展览，如溪流，悠悠流淌冰心人生历程的一个个印痕；如一首诗，展示了冰心 为中国与世界文学所作出的巨大贡献；如一首歌，唱出了冰心高尚的文品和人品。

站在静静的展厅裏，细细地品味记录着冰心音容笑貌的五百多幅珍贵照片，冰心生前穿过的衣服、旗袍， 最后穿的皮鞋和布鞋，最爱的宠物“咪咪”的摩本，吴青为妈妈生日编织的洁白的围巾，还有从冰心作品中 节选出来作为每一部分前言的优美文字，不由人心中充满崇敬和温情。

展厅

文学馆内设有展览厅(固定展出冰心生平与创作展览)、存列室(珍藏手稿版本与实物)、多功能厅(放映冰 心生平与事迹的音像资料、举行学术讲座和会议)、研究中心(有20个标準间40个床位，可接待国内外研究学 者并举办小型会议)和餐厅等。

冰心生平与创作展览共展出16个部分：

1、故乡之情(1900～1913年)，

2、烟台的海(1903～ 1911年)，

3、中剪子巷(1913～1923年)，

4、留学美国(1923～1926年)，

5、风雨燕园(1926 ～1938年)，

6、抗战萍蹤(1938～1946年)，

7、旅居日本(1946～1951年)，

8、归来之后 (1951～1966年)，

9、“文化大革命”十年，1

0、创作环境，

11、生命从80岁开始(1976～ 1999年)，

12、一切为了孩子，

13、玫瑰与猫，

4、家庭与友谊，

15、送别冰心，

16、彩霞满天。

馆藏作品

据不完全统计，裏面将展出杂志2778本、书籍5592本、字画41幅、照片135张、手稿30页、手迹27页、信 件5000多封、贺卡1000多张、签名本28本、证书125本、笔记与日记5本、家庭账本6本、衣服97件、被褥11床 、礼品63件、工艺品97件、音像製品8件、生活用品124件、家具45件等。目前，这些遗物都已收藏在珍藏室 ，存列在展览厅。整理冰心遗物使用了15人次，总计300多个工作日。

冰心文学馆已成为国内收集和珍藏冰心资料、开展冰心研究的中心，福建文学创作、研究与文学艺术对外 交流的中心。许许多多的人，中国人，外国人，他们走进故居，感受冰心；走进文学馆，重温冰心，追寻她 走过世纪的脚步。

“冰心生平与创作展览”，与北京中国现代文学馆、上海鲁迅纪念馆等一 样，达到国内一流水準。而在单个作家实物的收藏方面，国内当属第一。

冰心逝世5周年之际，她生前居住在中央民族大学教授楼34单元的遗物，经冰心儿女吴平、吴冰、吴青同意，全部捐赠给福建省冰心文学馆。这次捐赠的冰心遗物极其丰富和珍贵，其中包括书籍刊物8000册左右、 手稿书信、冰心晚年用过的实物、各种获奖证书和聘书以及一些字画。1925年梁啓超为冰心题写的楹联“世事沧桑心事定，胸中海岳梦中飞”是所有捐赠品的重中之重。这一大批冰心遗物的入驻，将进一步提高冰心 文学馆的文物价值和收藏地位，为宣传和研究冰心、对青少年进行爱国主义教育，提供更为丰富的资源，成 为一流的国家级名人博物馆。

冰心文学馆将根据这批遗物，按照冰心晚年居住环境的原貌复製两个房间，裏面完全按照实物存列，成为后人了解这位文坛老人永久的纪念地。同时，对常年陈列的“冰心的生 平与创作展”进行改造和充实，在明年冰心诞辰105周年的纪念日，以新的面貌对公众开放。

人物简介

冰心（1900-1999），是中国当代闻名作家、诗人、翻译家和社会活动家。冰心原名谢婉莹，长乐人， 1900年10月5日生。冰心父亲谢葆璋是当时清政府的海军军官，时任副舰长。1901年移居上海。1904年冰心父 亲任烟台海军学校校长，冰心随父亲去烟台。冰心童年是在海边度过的。她非凡喜欢大海，早期的作品中经 常有关于海的描写。

1911年，辛亥革命爆发前，她父亲辞去海军学校校长的职务，全家又回到了福 州。中华民国成立，她父亲到北京就任海军部军学司司长。1913年，她又随家到了北京。

1918年进了协和女子大学，学的是理科。1919年9月起，她在北京?晨报》上以“冰心”的笔名发表《两个 家庭》、《斯人独憔悴》等许多反映“五·四＂时期问题的小说，在社会上引起强烈反响。1921年后，文学 研究会曾出版了她的小说集《超人》，诗集<繁星> 。

1923年她从燕京大学文科毕业，又得到美国威尔斯利女子大学的奖学金，到美国学习英国文学。1926年回 国后曾在燕京大学、清华大学女子文理学院任教，先后发表了诗集《春水》和散文集《寄小读者》；1932年 ，北新书局出版《冰心全集》。分集出版的有《往事》、《冬儿姑娘》等。抗日战争时期，1938年她先到了 昆明，1940年又到了重庆。曾用“男士”的笔名写了《关于女人》。抗战胜利后，1946年她到了日本。

1949年至1950年在东京大学（原帝国大学）教学。1951年，她回到祖国定居北京，写了《归来以后》等作 品，她的创作生活又揭开了新的一页。人民文学出版社等多家出版社出版了她的小说、散文集《冰心小说散 文选》、《归来以后》、《我们把春天吵醒了》、《樱花赞》、 <小桔灯>等1958年又开始写《再寄小读者 》。

1954年以来，她曾被选为历届全国人大代表，1960年被选为中国国作家协会理事，1978年被选为全国政协 常务委员。粉碎“四人帮”后，她开始发表<三寄小读者> 。除了创作外，她还先后翻译过泰戈尔的《园丁 集》和他的短篇小说，叙利亚作家凯罗·纪伯伦的《先知》、尼泊尔国王的《马亨德拉诗抄》等。冰心的作 品曾由外国翻译家译成日、英、德、法等国文字出版。冰心以她的文学成就和对国家、对人民、对少年儿童 真挚的爱，赢得了亿万读者的敬仰和爱戴。

20世纪80年代后，她的创作又进入了一个新 的高潮期，以讲真话的炽热情怀，写了大量的回忆录、散文及短篇小说，深受读者欢迎。冰心文学馆在去美 国的杰克逊总统号邮轮上，冰心与吴文藻相识。冰心在波士顿的威尔斯利女子大学研究院攻读文学学位，吴 文藻在达特默思学院攻读社会学，他们从相互的通信中，逐渐加深了解，1925年夏天，冰心和吴文藻不约而 同到康耐尔大学补习法语，美丽的校园，幽静的环境，他们相爱了。

1926年冰心获得文学硕士学位回国，吴文藻则继续留在美国的哥伦比亚大学攻读社会学的博士学位。冰心 回国后，先后在燕京大学、北平女于文理学院和清华大学国文系任教。1929年6月15日，冰心与学成归国的吴 文藻在燕京大学临湖轩举行婚礼，司徒雷登主持了他们的婚礼。

社会效益

冰心文学馆座落在闽江之滨的小城长乐，这裏是作家的故乡，是作家的根之所系。站在冰心文学馆的庭院 ，山光水色，尽收眼底，精舍华採，举目可及。主展厅近500平方米，陈列《冰心生平与创作展览》，充分展 示了冰心百年丰富人生与创作成就，其中有各个历史时期的照片、作品的始发刊、创作手稿、手迹、着作版 本和实物等。为了给观众增加亲切感与真实感，展厅还复製了冰心晚年的生活与创作场景，她平时所使用的 写字台、小方桌、沙发、椅子、热水瓶、电话机以及文具等等，都陈列在这个复製的房间中。

冰心文学馆在对青少年进行爱国主义的教育，在社会主义精神文明的建设中，起到了积极的作用，产生了 显着的社会效益。开馆后不久，时任中宣部常务副部长的郑必坚来参观时说，我们一直在寻找爱国主义的教 育资源，建立社会主义精神文明建设的基地。什麽是资源？这就是资源，冰心是个伟大的爱国主义者和人道主义者，她的一生对社会充满了爱心，这就是爱国主义教育的宝贵资源，冰心文学馆是我们社会主义精神文 明建设的基地，要让广大的青少年和人民民众，来到这裏接受冰心爱与文明的教育。每年的节假日，这裏总是门庭若市，忙碌的人们利用节假日休息时间，来到冰心文学馆，走进宁静的展厅，在一些老照片、手稿和实物面前，沉湎于与作家的交流之中，感受着人生的甘苦、分享着艺术的欢乐，流连忘返；而到了每年春游 与秋游时节，许多学校都组织学生，来到冰心文学馆这座神圣的文学殿堂，畅游在冰心的艺术与人生的海洋 中，感受着她的爱，她的美，她的善良与真诚。有的小朋友在参观后写道：“冰心阿幺，您的爱、童心，永 远留给这个世界，留给我们。”“让冰心阿幺的爱心，永远洒向每一个爱她的孩子，永远温暖他们，爱他们 ，关心他们。”有的称颂“冰心老人永远是我们心中的母亲”，“全世界的阿幺”。冰心文学馆就是以这种 亲切的方式，面向未来，面向孩子，进行着社会主义的文明和道德的教育，自小培养他们热爱祖国、热爱人 民、热爱家乡、热爱生活的高尚情操，培养他们顽强的精神毅力。许多孩子表示，要像冰心阿幺那样，几十 年如一日地追求进步与光明，使自己的一生，始终充满着青春和活力、保持奋发有为、昂扬向上的精神风貌 。

冰心文学馆共接待观众16万余人次，平均起来，每年3万多人次，每天近百人，这不是一个小数位，从这 个数位中，可以看出作为一代文学大师冰心的影响，同时，可以看出冰心文学馆的作用与价值。来此参观的 ，不仅是学生，也有中央和省部级领导，有着名作家、专家、学者，有美国、日本、加拿大、马来西亚、印 度、黎巴嫩、罗马尼亚、衣索比亚以及台、港、澳等十几个国家和地区的代表团，一些访问团甚至是怀着 朝圣的心情来到冰心文学馆，有的专门要求在此下榻，希望在作家的故乡，在作家的博物馆，夜观“繁星” ，晨听“春水”，不少海外的作家回到他们生活的国家，写了很动情的文章，介绍冰心文学馆，介绍福建， 介绍中国。

冰心文学馆不断地丰富和充实馆藏，使展览常办常新。同时，还製作了一套轻便的流动展览，分别在北京 、厦门等地巡回展出，引起很大的社会反响。仅仅在北京三个星期的展览，观众便达万余人次。这套《永远 的爱心——冰心生平与创作展》，将在全国的大中城市巡回展出。由于全馆同志的努力，冰心文学馆先后被 福州市和福建省授予德育和爱国主义教育基地，评为文联系统的先进单位，受到中央和省部领导的表扬，受 到国际友人的赞誉。

“海峡作家文库”工程

2010年7月10日，冰心文学馆啓动“海峡作家文库”工程，成为全国首家全方位接收海峡两岸近现代着名作家手稿、实物的单个作家博物馆。

“冰心文学馆可以是作家冰心的文学馆，也可以是以冰心命名 的文学馆，正如俄罗斯的普希金文学馆同时也收藏与陈列展览了同时代众多俄罗斯作家的文物资料一样，冰 心文学馆也可以包容更多的内容。海峡作家文库正是基于这个意义建立的，它将使冰心文学馆的容量更大、 覆盖面更宽、影响更广泛，发展成为一个时代的作家博物馆。”冰心文学馆馆长王炳根如是谈建立“海峡作 家文库”的初衷。

王炳根认为，今天的手稿就是明天的信史，而随着时光的推移尤其是电脑的迅速 普及，许多珍贵资料将散佚不可复得，手稿的储存也将越来越难，因此，“海峡作家文库”将对当代重要作 家的手稿、手迹、着作版本、实物等资料进行收集与收藏，条件成熟后，还将对每一位作家以文库的形式展 出，供人们参观和研究。文库首批初定10人，分别是林语堂、郑振铎、庐隐、许地山、林徽因、杨骚、郭风 、蔡其矫、何为、余光中，计画今年完成林语堂、林徽因、杨骚、郭风、余光中等5位作家文物资料的征集工 作。

目前已基本完成对郭风遗物的征集工作。郭风的家人将大部分郭风的遗物捐赠冰心文学馆，包 括书柜书桌、文房四宝、寿山石印章、奖牌奖章等实物94件，字画7幅、手稿手迹419页、着作版本77本、藏 书3149本、信件100多封等。10日上午，郭风的女儿郭琼芹亲手把冰心赠郭风的“闻鸡起舞”题字和着名作家 端木蕻良的信件捐赠给冰心文学馆。

同时征集到的还有福建师範大学中文系教授孙绍振在当代文学 史上有重要意义的《新的美学原则在崛起》的手稿18页、在美国的英文讲课提纲12页及《文学创作论》手稿 131页等；省电影家协会副主席邓晨曦代表作《铁甲家族》的手稿2871页；诗人哈雷的诗歌手稿等。

“这是一项有超前意识、战略眼光和文化价值的工作，是站在巨观的文化背景下考量如何促进文学 事业的发展，是一个文化单位、一群文化人在自觉地加大对优秀文化传承、抢救的责任与担当。”省文联党 组书记、副主席範碧云对“海峡作家文库”前景看好，她认为，冰心文学馆集收藏、保护、研究、普及、交 流、学科建设等多功能于一身，是闻名全国、辐射世界的文学视窗和文化阵地，文库的建立有助于其丰富馆 藏内涵、强化整体建构、突出海峡特色，为福建文化强省的建设贡献更多宝贵财富。

传承意义

造型独特的冰心文学馆在冰心的故乡福建长乐，是全国唯一的一个专门收集研究冰心文学的场所。建筑面积达四千五百平方米。文学馆是在一九九七年八月二十五日，也就是冰心处女作发表七十八周年的纪念日隆重开馆。

文学馆由中国着名建筑师、东南大学齐康教授设计，整个建筑错落有致、典雅大方，富有闽中建筑风格，是福建重要的文化标志性建筑，引人瞩目。这裏原来是明代郑和下西洋时“航城”的太平港，不知道什麽时候淤积成了一片肥沃的田野，1996年改建为“爱心公园”。

公园的主体部分便是”冰心文学馆”。冰心文学馆佔地0.8公顷，由东南大学教授齐康设计，4层钢筋混凝土结构，以灰、白色为主要基调。丰富而不落俗套，朴素又不失大方，给人十厘清新、典雅、悦目的感觉。

美食

鱼 丸

福州着名的风味小吃。一般用鳗鱼、马鲛等鱼肉捣成泥糊状，调拌优质薯粉为皮，用精肉、虾仁等作馅，捏成丸子。煮熟后泡以美味高汤，加上葱花，浮于汤面，称“七星鱼丸”。它具有色泽洁白、质有弹性、肉馅香松、口味清爽等特点，素负盛名。据说这七星鱼丸是海上渔妇所创，被一出洋经商的商人学到手，返回福州后如法炮製，开了家“七星小食店”，独家经营“鱼丸汤”。后有一位进京赴考的举人进店就餐，食鱼丸后啧啧称奇，口佔一诗曰：“点点星斗布夜空，玉露甘香游客迷；南疆虽有千秋饮，难得七星沁诗脾。”店主将诗裱于店堂上，从此食客盈门，生意日隆。“七星鱼丸”因此诗而得名。如今福州街巷到处都有鱼丸摊店。郊县的长乐、福清等地也有食鱼丸之俗。除店卖外，还有走街串巷肩挑叫卖者，他们以调羹敲打小碗招徕顾客。做为地方风味特产，外地人到榕也多以品尝鱼丸为乐。

太平燕

燕皮是用精选猪后腿瘦肉，剔去肉筋和骨膜，切成细条，用木棰捣成肉泥，徐徐加入用细孔绢筛筛过的薯粉和适量清水，反复搅拌，不断压匀，初成硬坯，然后放在条板上，轧辗成薄片。敷上一薄层薯粉，折叠起来，略干为鲜燕皮。继续晾干为干燕皮，一般包装久贮一年不坏。包馅前，用刀切燕皮成约二寸左右方片，待用。馅选瘦猪肉和虾米、荸荠、紫菜等共剁成酱，后加少许酱油、葱白调味，取燕皮方片包成小扁，表如石榴状，蒸熟即成肉燕。福州人常将“扁肉燕”与去壳鸭蛋相配作菜餚，因福州话“蛋”叫“卵”，“鸭卵”音谐“压乱”，取“压”了“乱”就会平安之意，故称“太平燕”，“燕”与“宴”同音，又称“太平宴”。“太平燕”是福州婚聚喜庆宴席上的一道“大菜”，上席时鸣放鞭炮，客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后，方可食用。扁肉燕深受台湾省同胞和海外福州侨胞喜爱，到福州来，必带燕皮回去馈赠亲友。

锅边糊

称“锅边糊”或“锅边”。是福州独有的小吃。外地如上海、台湾省、香港等地的锅边糊店，几乎都是福州人所开。其主料为米浆，锅汤烧开后，将米浆淋置锅边，稍干后用小铲刮入锅中，与鸡鸭肝杂、虾干、墨鱼干、香菇、黄花菜等配料煮成的汤合成。其特点是面薄而卷，汤清不糊，味美适口。旧时，福州南台、下渡一带百姓三月“迎大王”(土神)时，家家户户都做锅边糊。锅边糊至今仍为福州人习见并爱食的早点。由于锅边易熟，故福州俗语叫“锅边一煮就熟”。锅边糊也流传到福州以外地区，如莆田。

芋泥

以槟榔芋煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟猪油等辅料製成。芋泥中的上品称为“太极芋泥”和“八宝芋泥”。由于猪油蒙盖，製成后貌似冷食，实则热食。在酒宴上常在收席前做为甜点推出。福建东部沿海地区皆有做芋泥的习俗。其中尤以福州芋泥最为有名，是福州地区典型的甜食。福州民间盛传，当年福州籍爱国英雄林则徐曾在广州以家乡风味芋泥“宴请”洋人，让其烫破嘴皮而出丑。闽东福鼎产的良种大槟榔芋製成的芋泥，质地细腻，堪称一绝。

光饼

又称“征东饼”，其来历有段掌故。明嘉靖四十一年(1562年)农历九月二十七日，抗倭民族英雄戚继光，率部追歼倭寇至福清牛田(今龙田)。为减少炊时，戚继光布置各营以炭火烤灸用面粉做成的两种圆饼。一种小而干燥；一种大而松软，略带甜味。两者中间均打一小孔，用绳串背于身上，便于士兵携带作为临时干粮。由于它随处可充饥，增强了队伍的机动性，为平倭立功。此后，为纪念戚公，福清及福州、闽清等地人民仿製这两种圆饼，前者叫“光饼”，后者称“征东饼”。后有人在光饼上添上芝麻，成了“芝麻光饼”，又叫“福清饼”。福清一带每遇清明，用它作祭品。立夏时，孩童们将模仿各种飞禽走兽形象製成的光饼挂在脖子上，追逐嬉戏，增添节日气氛。将光饼掰开，夹入韭菜、鲜蛏、嫩笋、紫菜等即成“鹹烧饼”；如加糖则为“甜烧饼”。老辈福州人倘忆起旧时“提(苔)菜饼，辣菜饼，猪油渣夹我福清饼”的叫卖声，倍感亲切。旧时这些叫卖人头顶“小店”，小巧别致，左右分书“闻香一尝三打掌，知味十步九回头”小联，裏面摆放着甜酱、辣酱等。外地客走过福清，旅外侨胞返乡省亲，也都要买一串尝尝。

闽东的福安也产光饼，该市坂中村的光饼很有名气。当地光饼店附近，每有豆芽菜的摊点，因为光饼夹豆芽菜馅是福安风味小吃。

线面

採优质面粉加盐等辅助料精製而成，色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。食用方法有二：其一为高汤线面，即把线面放入沸水中煮一二分锺，色变即捞起，加入事先煮好的佐料，如肉丝、煎蛋、香菇、黄花菜、青菜之类，再调以汤汁(肉汤、鸡汤等)即可食用；二是凉拌线面，煮法相同，但捞起后不放佐料，只调以适量的香油、味素、红酒等，风味独特。

福州线面拉开长度可达180釐米，细仅0.6至0.7毫米直径，挽面时在面头上扎上红线，由于线面是面类中最长的面，又叫“长面”和“寿面”。由于福州话“长面”和“长命”谐音，故福州人又叫它“长命”。

在福州地区，线面广为民众喜爱，大年初一，人们都要吃一碗线面，祝福健康长寿。线面还有以下别称：祝寿送线面称“寿面”，妇女分娩坐月子以其为主食，佐以蛋酒、鸡汤而称“诞面”，结婚订亲男方送女家的叫“喜面”，远离家门返归或远客入门煮线面加两个蛋款待，谓“太平面”。

住宿

东方宾馆福建省福州市东街96号

福州大饭店福建省福州市斗东路1号

君悦大酒店福建省福州市鼓楼区东大路1号

阳光假日大酒店福建省福州市五一广场高桥路

洲际大酒店福建省福州市八一七北路88号

美伦华美达大饭店福建省福州市鼓楼区北环西路1

金源国际大饭店福建省福州市鼓楼区温泉公园路5

温泉大饭店福建省福州市五四路中段218号

交通

公共汽车

福州市区内的公交系统很发达，可以到达福州市的各个角落，实行一票製。收费在1-2元每人每次。

计程车

福州市计程车的起步价有两种：一为8元，此后1.8元每公裏，车型主要是桑塔纳；另一种是7元起步价，此后是1.4元每公裏，车型主要是富康车。当然，要是想租车观光，还可以和司机议价。

购物

福州花茶

福州花茶历史悠久。早在清朝鹹丰年间这裏已开始大量生产，1933年前后为极盛时期，年产花茶达十五万担，当时，省内外各地茶商云集福州，开厂办店生产和经营花茶的有80余家。福州花茶根据所用鲜花种类不同，可分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、玫瑰花茶、柚子花茶等等。其中，以茉莉花茶品质最佳，素以花香浓烈而鲜灵持久，茶汤醇厚显香，汤色黄绿明亮，且耐泡等特色着称。

花茶是精选优质烘青绿茶，配进香花经过窨製而成的再加工茶。它以茶、花并艳，秀丽天成，香气清汁愉快，滋味清远醇和而久享盛誉。工艺：福州花茶分别以绿茶或乌龙茶加不同的香花，经过拼和、通花、收堆、起花、烘干、提花等多道工序窨製而成。据明代《茶谱》作者顾元庆记载；“木樨、茉莉、玫瑰……皆可作茶，请花开时摘其半含半放蕊之香气全者，量其茶叶多少，摘花为茶。花多则太香而脱茶韵，花少则不香而不尽美。”其製作之考究，品质之优异由此可想而知。

福桔

福桔是福州市市果，年产量近10万吨，约佔全市水果产量的-半。福桔上市期在农历春节前后，由于色泽艳红、果美汁甜，又与“福、吉”谐音，备受民众喜爱。福桔产地多分布闽江下游两岸。深秋初冬时节，闽江两岸层层绿树，枝头缀满红果，色彩斑斓绚丽，人们誉之为“闽江枯子红”。

福桔大部分销往东北、华北一带。通过保鲜，上市期可达半年。

由于盛产桔子，福州古时常製桔灯，寓以吉利、高升之意。桔灯的製法是，在大颗福桔近蒂处平切，取出瓣肉，留下桔壳，用红丝线穿过桔壳堤挂，再用小钢丝扎成烛托放人灯中，插上小蜡烛，点燃后即成新颖别致、小巧玲珑的桔灯。古人有不少咏桔灯诗，如“阿侬巧製赤球轻，到眼圆光分外明。记得看灯时节近，红丝高揭照人行。”着名女作家冰心曾作-篇散文《小桔灯》，寄托了对家乡的思念之情。

橄榄

橄榄是-种味道特别的水果，初吃时只觉得又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。橄榄别称为“青果”。这是因为-般水果初生时是青色的，熟时变了颜色；而橄榄从生到熟。始终保持青翠的颜色。橄榄又称为“忠果”、“谏果”，这是因它先苦后甜的特别韵味有同于古代忠臣苦谏的性格而称名的。橄榄还被称为“福果”。这是海外华侨起名的，既说明了福州历史上橄榄产量多，也表达了侨胞对乡土(福州)的眷恋之情。“桃三李四橄榄七”，橄榄需栽培7年才挂果，成熟期一般在每年10月左右。新橄榄树开始结果很少，每棵仅生产几公斤，25年后才显着增加，多者可达500多公斤。每结-次果，次年-般要减产，休息期一至两年。故橄榄产量有大小年之分。

福州橄榄品种很多，主要有檀香、惠圆、长营、羊矢等10余种。其中檀香橄榄碰牙即碎，清香四溢，食用最佳，适合鲜运外销；惠圆橄榄义名猪母榄、果大肉厚，适合加工成较高级的蜜饯系列产品；长营、羊矢橄榄产量多，可加工成五香橄榄、鹹橄榄等产品。近年来福州的饭店酒楼中，把生橄榄捶扁，用红糟腌后上桌，风味独特，很受欢迎。福州橄榄产地主要分布在闽江下游两岸，以闽候、闽清两县的产量最多。

荔枝

福建种植荔枝，始于唐代，到了宋代，植荔之风，一时称盛。福建的荔枝以色味具佳名闻天下，而这其中，又以莆田荔枝为最。清代乾隆年间莆田人廖必琦这样赞美家乡的荔枝：“谁把芳名挂齿牙，方红陈紫总堪垮，林间玉酝滋甘露，尘外仙罗散彩霞。厚味由来高两粤，异香此际压三巴，莆中尤是闽中最，乌石山前有几家。”此外，在荔乡莆田，据廖必琦记载，在他祖先庄园裏曾发现奇特的品种，肉呈绿色而味甘。廖又咏诗赞曰：“有宋芳名何可当，吾家荔枝自成庄，君谟此日如增谱，记取新诗入锦囊。”诗中叹惜蔡襄(字君谟)当时作《荔枝谱》时没有记载这个品种。

荔枝树有着极强的生命力，能活数百甚至上千年，福建各地至今还储存不少历尽沧桑的古荔枝，其中最为着名的当数莆田城内宋氏宗祠庭院中的“宋家香”，距今已有一千多年的历史，依然年年结果，核小肉厚，蒂实皆香。

小贴士

到福州旅游的最佳季节是秋冬，届时这裏阳光明媚，树木常青，一派南国风光，尤其适合北方的游客。

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