用料
| 材料 | 用量 |
葡萄柚 | 4个 |
冰糖（用搅拌机打碎成粉末） | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
盐 | 适量 |
做法
| 1. 葡萄柚4个，洗净备用。 | |
2. 用削皮刀把柚子皮薄薄的削下来 | |
3. 削下来的柚子皮越薄越好，最好不要带柚子皮裏白白的那层肉儿，那个很苦的 | |
4. 将削下来的柚子皮切丝 | |
5. 柚子皮丝放在盐水里煮开，闷5分钟，用凉水反覆沖洗揉搓，如此反覆煮3次，以去除柚子皮的苦涩味儿。 | |
6. 煮好的柚子皮会微微透明，一点苦涩味儿都没有，反而有淡淡的鹹味，如果你尝了还有苦味，那么别犹豫，继续煮继续泡吧！ | |
7. 煮柚子皮的同时，我们可以开始剥柚子了，一定要全部去除柚子皮和白筋，只保留果肉部分，并将果肉掰散。 | |
8. 準备乾净无油的保鲜盒，撒一层冰糖（冰糖提前用搅拌机打碎，也可以用白糖代替）。 | |
9. 在冰糖上均匀的铺一层柚子粒。 | |
10. 就这样一层冰糖一层柚子，压实。 | |
11. 煮好放凉的柚子皮丝也同样一层冰糖一层柚子皮放入保鲜盒。 | |
12. 将保险盒盖上盖子或保鲜膜放入冰柜冷藏半天或者一晚，冰糖会更好的和果肉混合併渗入果肉，腌出果汁。 | |
13. 腌製一晚后将果肉、果皮和果汁一起倒入无油的锅里大火煮开，后转中火继续煮5分钟，边煮边搅拌。 | |
14. 为了让柚子茶有粒粒橙那种颗颗果粒的口感，所以我会将大部分的果肉盛出，然后果汁继续熬煮至减少一半或三分之二，不要忘记边煮边搅拌喔！ | |
15. 果汁减少后将之前盛出的果肉倒回锅中继续煮开后关火，待稍冷却后加入蜂蜜（我这次加的是结晶蜂蜜，所以是白色的）。 | |
16. 趁热将柚子茶分装入事前準备好的乾净无油的玻璃瓶，倒扣冷却后移入冰柜保存。 | |
17. 小小装饰了一下瓶子，準备送给朋友一起分享。 |
