凤梨焗饭

菜品特色

颜色漂亮，拿来待客做主食也不错。一般炒饭会比较干，但是这个焗饭由于凤梨壳中的水分，可以使饭香而不干，炒过的咖哩香味混合着凤梨的甜香，不诱人才怪喔。

食材介绍

白饭2大碗、香肠2根切片、鸡蛋2个打散、咖哩粉1大匙、葱花少许、油和盐适量、凤梨盅1个(沿凤梨蒂头切下，挖出果肉即可)

製作方法

1、烤箱预热，把整只凤梨盅放入烤箱用180度烤10分锺，逼出香味

2、锅裏下少许油烧热，把香肠片倒入煸一下盛起。

3、锅裏添2匙油烧热，下葱花爆香，倒入蛋液炒散，加入白饭、盐和咖哩粉炒拌，再放入煸好的香肠一同翻炒至颜色均匀，饭粒香松即可。

4、把炒好的饭放进凤梨盅，盖好，再放进烤箱改为100度保温焖10分锺，然后就有满屋的香气飘出来啰。

烹饪心得

1、最好用刚煮好的白饭，水稍微干一点。剩饭在冰柜裏面因为有水分凝结，再翻热时饭中水分跑出来，容易越炒越粘。最后底下炒糊了，上面还粘呼呼的。

2、没有烤箱，用微波炉也可以。先高火叮3分锺逼出香味，最后把饭放进去盖好再叮3分锺就行。不过得把蒂头全切掉，否则转不起来啦。

3、除了香肠和葱，可以根据自己喜好随意加入青豆、胡萝卜、香菇、虾仁、鱿鱼须等等。