剥皮辣椒鸡汤

用量

鸡肉

650公克

剥皮辣椒

12条

剥皮辣椒汤汁

150㏄

姜片

15公克

水

1200cc

盐

少许

米酒

1大匙

2. 取一滚锅，先把姜片与葱段放入煮约1分钟，再加入作法1的鸡肉块入锅氽烫一下，即捞出沖洗、沥乾备用。

3. .取一锅，加水煮滚后，倒入剥皮辣椒汤汁，再放入作法2的鸡肉块以小火煮约25分钟。

4. 在作法3中加入剥皮辣椒、所有调味料续煮约5分钟即可。