用料
| 材料 | 用量 |
馅料： | |
猪肉馅 | 600克 |
东北木耳(切粒) | 50克 |
冬菇(切粒) | 50克 |
豆乾(切粒) | 50克 |
姜末 | 10克 |
花生油 | 10克 |
麻油 | 10克 |
糖、盐、老抽、生抽 | 各适量 |
面料： | |
麵粉 | 800克 |
酵母 | 5克 |
花生油或猪油 | 30克 |
水 | 400克 |
做法
| 1. 将馅料调匀，放冰柜冷藏。 | |
2. 将面料和匀，用布或保鲜纸盖住，发酵到两倍大。 | |
3. 将发酵好的面料擀成圆圆的麵皮，包入馅料，捏成包子。 | |
4. 将包子放入蒸笼，醒发15分钟。 | |
5. 冷水下锅，盖上锅盖，蒸10分钟，熄火，5分钟后揭开锅盖，取出包子。香喷喷的鲜包子出锅。 |
