匙--中文百科全书

基本信息

匙

拼音：chí shi

注音：ㄔˊ ㄕ

部首：匕

部外笔画：9

总笔画：11

五笔86&98：JGHX

仓颉：AOP

郑码：KAIR

笔顺编号：25111213435

四角号码：62801　

字义

基本字义

● 匙

chí ㄔˊ

◎ 舀汤用的小勺子（亦称“调（tiáo ）羹”）：汤～。茶～。

◎ spoon

其它字义

● 匙

shi ㄕ

◎ 〔钥～〕开锁的东西。

方言集汇

◎ 粤语：ci4 si4

◎ 客家话：[客英字典] shi2 [客语拼音字彙] ci2 si2 [梅州腔] she2 shi2 chii2 chi2 [宝安腔] ci2 | si2 [海陆丰腔] shi2 [台湾省四县腔] sii2 [沙头角腔] si2 ci2 [东莞腔] ci2 [陆丰腔] shi3

◎ 潮州话：si5 (sî)

详细解释

详细字义

◎ 匙 chí 〈名〉

(2) 同本义。今叫调羹。如：婴儿匙；汤匙；茶匙

(3) 姓

(4) 另见 shi

常用词组

◎ 匙子 chízi

一种通常为金属、塑胶或木质椭圆形或圆形的带柄小浅勺，供舀液体或细碎物体用

基本词义

◎ 匙 shi

(1) ——如“钥匙”( yàoshi)

(2) 另见 chí

饮食工具

中餐汤匙

中国菜的传统餐具为筷子和用来喝汤的汤匙。汤匙平底，深而高帮，柄与匙体合为一体，有时配有“凹”形的小架子用来在桌上暂时架汤匙。因为主要用来喝热汤，为了隔热多为瓷製，少数为金属製作。

正式使用礼仪如下（非正式场合则比较随便，下面西方亦然）：

·不应该和筷子同握。

·汤匙从远侧向就餐者方向舀汤。

·碗里的汤很少的时候可以向就餐者方向倾斜以便于舀取。

·汤太热的时候可以小口吹气加速其冷却。

·喝的时候汤匙不进嘴而是倾斜汤匙从边上喝。

·咂嘴出声音或吹气动静太大被认为是不礼貌的表现。

·赴宴的时候，不应提前于主人动筷子或汤匙。

·茶道中所用的茶匙，是泡完茶后从壶中取出茶叶用的。

西餐餐匙

西餐的传统餐具为餐刀，餐叉和餐匙，一般为金属制，头部较小而且扁平，有长柄。除了喝汤之外还可以用来舀调味汁及吃甜品。没有中国的匙架，不用的时候放在自己的盘子里或桌布上。

喝汤的礼仪和中餐类似。主要不同为舀汤和倾斜方向与中餐相反（背向就餐者方向），而且肘部应儘量紧挨身体。另外，正式宴会上就餐者从第一道汤到最后的甜品会先后使用大小、功能不同的很多匙子；有时候是餐前按一定顺序在座位前摆好，有的是在撤、上菜的时候更换餐具。

西餐中用来搅加了糖、牛奶的咖啡或茶使其均匀；但按进餐礼仪来说，搅完应该把匙子拿出来放在一边，而不是用它来舀咖啡或茶喝。

在西餐中常用的餐匙有以下几种：

·汤匙：匙斗成圆形，用来喝汤。

·甜品匙：匙斗成椭圆形，和汤匙大小相约，用来吃甜品。一般中国人拿来吃饭，反而用茶匙吃甜品。

·茶匙：外形与甜品匙相似，但比它小很多，用来搅拌红茶。

·咖啡匙：匙斗较短略呈圆形，用来搅拌咖啡。

·新地匙：外形与茶匙相似，但匙柄长度与汤匙相约，用来吃新地、雪糕等。

·餐匙：外形与甜品匙相似，但匙斗较尖较大，多用来喝汤。

其他国家的餐匙

在日本料理中，汤传统上不配汤匙，而是直接举小碗到嘴边喝。另外喝汤的时候咂嘴出声被认为是讚赏食品，而不是粗鲁举止。但注意此仅限于汤和汤麵。匙子只是在茶道中使用，或者作为药物的量具。明治维新之后，随着咖喱饭等舶来食物的流行，日本人更常使用匙子饮食。食用日本拉麵时，食客通常左手拿匙，右手拿筷子。日本人除了使用金属和瓷匙之外，也使用木匙。

在朝鲜半岛，进餐用筷子和长柄扁平的匙子。匙子是主要餐具，用来盛汤、喝汤（包括捞汤里的固体食品）和吃饭。筷子只是用来夹菜的。