分子结构
理化性质
明矾石为硷性硫酸铝钾，明矾为含水硫酸铝钾。枯矾则为失去结晶水的明矾。是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。化学式KAl(SO4)2·12H2O，加合式K2SO4·Al2(SO4)3·24H2O
硫酸铝钾是由两种不同的金属离子和一种酸根离子组成的化合物，它在水中能电离产生两种金属阳离子和硫酸根离子。
製备方法
原料：
srbn.mchu.net明矾（分析纯），培养皿，烧杯，玻璃棒，镊子，去离子水。
步骤：
1.使用电子天平称取60g明矾。
2.加热去离子水至沸腾，并倒出200ml至烧杯中。
3.将60g明矾放入烧杯中，并用玻璃棒搅拌至完全溶解。
4.将完全溶解后的明矾不饱和溶液用漏斗和滤纸过滤，并取150ml溶液倒入培养皿中。
5.将盛满明矾溶液的培养皿小心转移到其他地方，过程中不能倾洒溶液。
6.静置溶液，用其他的培养皿盖住装满溶液的培养皿，静置一天到两天。静置时不能震动溶液，不能触碰溶液，不能降温过快，否则会完全失败。
注意：
1.晶体最好晚上做，室温不宜过大。
2.培养皿可以换成烧杯。
3.温度降低的越快，晶体最终的形状越好。
4.静置过程中不能用镊子触碰晶体，否则会使得溶液底部出现密集的小晶粒。
5.过滤可以使用干凈的眼镜布。
6.直接培养晶体，即无核结晶，得到的是不完整的晶体，想要得到完整的晶体可以使用悬挂法。
合成方法
１．天然明矾石加工法将明矾石破碎、经焙烧、脱水、风化、蒸汽浸取、沉降、结晶、粉碎，製得硫酸铝钾成品。 2．铝矾土法用硫酸分解铝矾土矿生成硫酸铝溶液，再加硫酸钾反应，经过滤、结晶、离心脱水、干燥製得硫酸铝钾产品。
3．重结晶法粗明矾加水煮沸、蒸发、结晶、分离、干燥製得硫酸铝钾成品。
4．氢氧化铝法将氢氧化铝溶于硫酸，再加入计量的硫酸钾溶液加热反应、经过滤、浓缩、结晶、离心分离、干燥、製得硫酸铝钾成品。
5.将18.37g硫酸钾溶于70g 100℃的水中，另将70.24g十八水硫酸铝Al2(SO4)3·18H2O溶于60g 100℃的水中。趁热将这两种溶液混合，在不停的搅拌下使混合液慢慢冷却。当溶液冷却到20℃时，可获得约85g十二水硫酸铝钾的结晶。
6.採用重结晶法。将工业品硫酸铝钾加水溶解，然后经凈化、除杂质、过滤、浓缩、结晶、离心脱水、干燥，製得硫酸铝钾。
主要产地
中国主要产地有安徽省、浙江省等。
中国最大的明矾产地应该是浙江省温州市，约佔全国总储量的70%。
温州矾矿，位于浙闽交界的苍南县境内，明矾石矿产丰富，已探明的明矾石储量2.4亿吨，佔全国的70%、世界的60%，素有“世界矾都”之称；炼矾历史悠久，明矾石开採和炼製可追溯到明朝洪武年间，迄今已有600余年历史。
主要毒性
明矾晶体放在空气中会有一定的挥发，但不会对人体有什麽伤害。
十二水硫酸铝钾明矾中含有的铝对人体有害。长期饮用明矾凈化的水，可能会引起老年性痴呆症。已不主张用明矾作凈水剂了。
当明矾作为食品增加剂，被人食用后，基本不能排出体外，它将永远沉积在人体内。
其毒副作用主要表现为明矾可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响人们的智力，对生命影响不大。
虽然中国早在30多年前就曾禁止过铝製餐具的使用及明矾作为食品增加剂，但最近几年，人们在这方面的意识越来越淡薄，导致明矾的使用率有所上升。
2003年世界卫生组织曾将明矾列为有害食品增加剂。
基本用途
工业套用
灭火剂
泡沫灭火器内盛有约1mol/L的明矾溶液和约1mol/L的NaHCO3（小苏打）溶液（还有起泡剂），两种溶液的体积比约为11:2。明矾过量是为了使灭火器内的小苏打充分反应，释放出足量的二氧化碳，以达到灭火的目的。
十二水硫酸铝钾膨化剂
炸油条（饼）或膨化食品时，若在面粉裏加入小苏打后，再加入明矾，虽然会加快二氧化碳的产生，大大加快了膨化的速度，但是对人体不好。这样就可以使油条（饼）在热油锅中一下子就鼓起来，得到香脆可口的油条（饼）了。
缓沖剂
在硫酸盐镀锌中可用作缓沖剂，以稳定镀液的ph值。硫酸铝钾用于硫酸盐镀锌、刷镀锌和镁合金的化学氧化，也可用作处理污水的凝聚剂，若用于镀锌需要注意其铁和重金属的含量。
葯物功能
明矾性寒味酸涩，具有较强的收敛作用。中医认为，明矾具有解毒杀虫，爆湿止痒，止血止泻，清热消痰的功效抗阴道滴虫等作用。一些中医用明矾来治疗高脂血症、十二指肠溃疡、肺结核啰血等疾病。
食用功能
明矾还可用于熬绿豆稀饭，主要作用是使绿豆更容易被煮烂。
明矾还可用于製备铝盐、油漆、鞣料、媒染剂、造纸、防水剂等。
凈水剂
明矾溶于水后电离产生了Al3+，Al3+与水电离产生的OHˉ结合生成了氢氧化铝，氢氧化铝胶体粒子带有正电荷，与带负电的泥沙胶粒相遇，彼此电荷被中和。失去了电荷的胶粒，很快就会聚结在一起，粒子越结越大，终于沉入水底。这样，水就变得清澈干凈了。
葯理作用
⒈ 抗菌作用 明矾对多种革兰阴性、阳性球菌和桿菌都有抑製作用；对常见化脓菌有较强抑菌作用．实验表明：明矾对金黄色葡萄球菌、变形桿菌有抑製作用（试管法）．对大肠桿菌、绿脓桿菌、炭疽桿菌、弗氏和志贺痢疾桿菌、伤寒桿菌和副伤寒甲桿菌、变形桿菌及葡萄球菌等有抑製作用（纸碟、平板法）；对绿色链球菌、溶血性链球菌、肺炎球菌、白喉桿菌作用最强，对牛型布氏桿菌、百日咳桿菌、脑膜炎球菌作用次之，对流感桿菌无作用（纸片法）．高浓度明矾液对人型（H37RV）及牛型结核桿菌也有抑製作用．临床上用0.75%枯矾混悬液对控製烧伤创面的绿脓桿菌感染有效．
体外实验表明：白矾及枯矾对羊毛状小孢子菌和红色毛癣菌有很强的抑製作用．
⒉ 收敛、固脱作用 实验证明：明矾水具有很强的收敛作用．明矾内服刺激性很大，故多外用，可止汗；也可治疗白带过多及溃疡（浓度为1%～5%）．
明矾注射液、明矾液和硫酸铝液对大鼠离体直肠，均有明显的抑製作用．浓度超过4%～6%时，可发生蛋白凝固变性，使直肠失去蠕动功能；8%明矾液注射于直肠周围后，可使浆膜及平滑肌凝固性坏死，继而形成无菌性黏连，从而使直肠各层和直肠与周围组织固定，直肠不再滑脱．有报告认为，局部用4%明矾溶液对动物子宫脱垂亦有一定的作用．
⒊ 抗阴道滴虫的作用 10%明矾液在试管内（培养液与葯液之比为 1:1）有明显的抗阴道滴虫作用．
⒋ 凝固蛋白的作用 明矾与蛋白质相遇，使成难溶性的化合物而沉淀．明矾水在体外能使血清立即沉淀，有强烈凝固蛋白的作用．该品可用于止血，如鼻衄时可用棉球浸饱和的明矾溶液塞于鼻孔．有报告认为，明矾、儿茶内服能治疗肺结核啰血．用白矾、郁金配成的白金丸对家兔实验性高脂血症有效．
5.利胆作用：白矾0.6g/kg十二指肠给葯，对麻醉大鼠明显增加胆汁流量
6.局部刺激作用：局部刺激性很大，局部注射15%溶液0.3-0.5ml，使兔狂躁不安，局部红肿、破溃，0.3ml静脉注射，使兔发生寒颤、呼吸急迫，末梢血管变紫色，呈缺氧现象。
凈水食盐
1升水中加入明矾750mg，有凈水及灭菌作用．浑浊的河水中因加入量的不同，可影响水的澄清度．
明矾凈水是过去民间经常採用的方法，它的原理是明矾在水中可以电离出两种金属离子：（明矾中含有的铝对人体有害。长期饮用明矾凈化的水，可能会引起老年性痴呆症。已不主张用明矾作凈水剂了。）
而Al3+很容易水解，生成胶状的氢氧化铝Al(OH)3：
氢氧化铝胶体的吸附能力很强，可以吸附水裏悬浮的杂质，并形成沉淀，使水澄清。所以，明矾是一种较好的凈水剂。
明矾与氢氧化钠反应如下：
KAl(SO4)2·12H2O+4NaOH=KAlO2+14H2O+2Na2SO4
明矾与小苏打的反应如下：
2KAl(SO4)2·12H2O+6NaHCO3=K2SO4+3Na2SO4+2Al(OH)3↓+6CO2↑+24H2O
KAl(SO4)2溶液与Ba(OH)2溶液
硫酸铝钾过量2KAl(SO4)2 + 3Ba(OH)2 == 2Al(OH)3↓ + K2SO4 + 3BaSO4↓ 硫酸铝钾少量KAl(SO4)2 + 2Ba(OH)2 = KAlO2 + 2BaSO4↓ + 2H2O 二者量相等时6KAl(SO4)2 + 6Ba(OH)2 = 4Al(OH)3↓ + Al2(SO4)3 + 6BaSO4↓ + 3K2SO4
明矾可由明矾石经煅烧、萃取，结晶而製得。
史料记载
出自1.《雷公炮炙论》。
⒉《吴普本草》：矾石，生河西或陇西，或武都石门。採无时。
⒊陶弘景：今出益州北部西川，从河西来，色青白，生者名马齿矾，已炼成绝白，蜀人又以当硝石，名白矾。其黄黑者名鸡屎矾，不入葯。俗中合葯，皆先火熬令沸燥，以疗齿痛，多即坏齿，是伤骨之证，而云坚骨齿，诚为疑也。
⒋《唐本草》：矾石有五种，青矾、白矾、黄矾、黑矾、绛矾。然白矾多入葯用，青、黑二矾疗疳及诸疮，黄矾亦疗疮生肉，兼染皮用之，其绛矾本来绿色，新出窟未见风者，正如瑠璃，陶及今人谓之石胆，烧之赤色，故名绛矾矣。出瓜州。
⒌《本草图经》：今白矾（生）晋州、慈州无为军。又有矾精、矾蝴蝶，皆炼白矾时，候其极沸，盘心有溅益者如物飞出，以铁匕接之，作虫形者，矾蝴蝶也。但成块光莹如水晶者，矾精也。此二种入葯，力紧于常矾也。又有一种柳絮矾，亦出矾处有之，煎炼而成，轻虚如绵絮，故以名之。今医家用治痰壅及心肺烦热，甚佳。刘禹锡《传信方》治气痢巴石丸，取白矾一大斤，以炭火凈地烧令汁尽，则其色如雪，谓之巴石。或云白矾中青黑者名巴石。
中医套用
⒈《纲目》：矾石之用有四：吐利风热之痰涎，取其酸苦涌泄也；治诸血痛，脱肛，阴挺，疮疡，取其酸涩而收也；治痰饮，泄痢，崩、带，风眼，取其收而燥湿也；治喉痹痈疽，蛇虫伤螫，取其解毒也。
⒉《本草经疏》：矾石，味酸气寒而无毒，其性燥急收涩，解毒除热坠浊。盖寒热泄痢，皆湿热所为，妇人白沃，多由虚脱，涩以止脱故也。阴蚀恶疮，亦缘湿火，目痛多由风热。除固热在骨髓坚齿者，髓为热所劫则空，故骨痿而齿浮，矾性入骨除热，故亦主之。去鼻中息肉者，消毒除热燥湿之功也。白矾，《本经》主寒热泄痢，此盖指泄痢久不止，虚脱滑泄，因发寒热。矾性过涩，涩以止脱，故能主之。假令湿热方炽，积滞正多，误用收涩，为害不一，慎之。妇人白沃多由虚脱，故用收涩以固其标，终非探本之治。目痛不由胬肉及有外障，亦非所宜。除固热在骨髓，仅可资其引导，若谓其独用，反有损也。矾性燥急，而能劫水，故不利齿骨，齿者骨之余故也。
⒊《长沙葯解》：矾石，入足太阴脾、足太阳膀胱经，善收湿淫，最化瘀浊，黑疸可消，白带能除。《金匮》矾石丸治妇人带下经水闭不利，藏坚癖不止，中有干血，下白物。矾石化败血而消痞硬，收湿淫而敛精液，杏仁破其郁陷之滞气也。硝矾散治女劳黑疸，以其燥湿而利水也。《千金》矾石丸治脚气沖心，以其燥湿也。矾石酸涩燥裂，最收湿气而化瘀腐，善吐下老痰宿饮，缘痰涎凝结，粘滞于上下窍隧之间，牢不可动，矾石收罗而扫蕩之，离根失据，藏府不容，高者自吐，低者自下，实非吐下之物也。其善治痈疽者，以中气未败，痈疽外发，肉腐脓泄，而新肌生长，自无余事，阳衰土湿，中气颓败，痈疽不能外发，内陷而伤府藏，是以死也，矾石收藏府之水湿，土燥而气达，是以愈也。
⒋《本经》：主寒热泄痢，白沃，阴蚀恶疮，目痛，坚骨齿。
⒌《别录》：除固热在骨髓，去鼻中息肉。
⒍《葯性论》：治鼠漏，瘰疬，疗鼻衄，生含咽津，治急喉痹。
⒎《日华子本草》：除风去劳，消痰止渴，暖水藏。治中风失音，疥癣。和桃人、葱汤浴，可出汗。
⒏《本草衍义》：火枯为粉，贴嵌甲，牙缝中血出如衄者，贴之办愈。
⒐《本草蒙筌》：禁便泻，塞齿疼，洗脱肛涩肠，敷脓疮收水。
⒑《医学入门》：治耳卒肿出脓，目赤，目翳，胬肉，口舌生疮，牙齿肿痛出血，历久碎坏欲尽，急喉风痹，心肺烦热，风涎壅盛，作渴泄痢。兼治蛇蝎、恶犬、壁镜、驴涎、马汗毒伤。
⒒《医林纂要》：生用解毒，煅用生肌却水。
禁止使用
油条、馒头、面条、膨化食品等食品在加工过程中可能会使用含铝食品增加剂，长期食用对人体伤害很大，尤其对儿童生长发育和智力都会造成影响。
2014年7月1日，国家卫计委等五部门规定，馒头、发糕等面製品(除油炸面製品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能增加含铝膨松剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是俗称的“明矾”，复合型膨松剂(即泡打粉)的主要成分也是上述两种物质。膨化食品中，不再允许使用任何含铝食品增加剂。
历史传说
古时候，在云南省有个苦孩子叫白凡，和爹爹住在一间破草屋裏。他们的草房外有株很高的树。每当夏季，这棵树都会开出黄色的小花，花落了，就会长出黑色的果实。
白凡很喜欢这树，这棵树也以其树荫尽心尽力守护着这破草房，使它免受风吹雨打和日晒。有一天，白凡梦见这棵大树变成英伟的王子。他自称诃黎勒，本是来自遥远的南方，我要走了，临走前送你这些东西留念，记住，需要时给你老爹吃。”
白凡惊醒，屋前的大树不见了，遗下一包大树的果实，还有一包无色透明、闪亮的晶体。不久，该地发生了流行病，老人都腹泻不止。白凡的老爹亦不例外，他把王子留下的两包东西煨烧成灰，再细捣细筛成散，用粥调和，喂给老爹吃。老爹的腹泻止住了，白凡又将葯分给其它老人，治好他们的腹泻毛病。从此，用这两种东西製葯的方法就传开了。
人们因而将那包种子称为“诃黎勒”，晶体则称为白矾。
