千层馒头

原料配方

製作方法

1.发麵：将麵粉、清水、老酵面调製成团，发酵。

2.放硷：将发酵后的麵团加入苏打、白糖反覆揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。

3.成型：把已饧好的麵团搓成直径为4厘米的圆条，分切10个剂子；每个剂子边揉边加乾麵粉40～50次，最后做成圆馒头形，放入蒸锅内。

4.成熟：用旺火沸水蒸约15分钟即成。

产品特点

鬆软起层，味微甜，有韧劲。