卡士达酱咖啡水果蛋糕--中文百科全书

卡士达酱咖啡水果蛋糕

由于我不太喜欢奶油的缘故，所以做蛋糕用到奶油的会很少，偶尔会用奶油，不过没有奶油的时候，不一定就不能做成生日蛋糕的模样，卡士达酱就是一个不错的选择。当然用卡士达酱做出来的当然没有奶油的好看，因为抹面不均匀不够平坦，也没有关係，可以用水果和其他东西装饰，我就用了椰丝。

用餐人数：1-2人

食材

200g鸡蛋

40g咖啡粉

68g低粉

50g砂糖

1 咖啡味道的卡士达酱：蛋黄2个、低粉25克、咖啡粉15g、牛奶300g

2 全部材料混合搅拌均匀

3 过滤倒奶锅中

4 小火加热到粘稠即可，放凉备用

5 咖啡蛋糕体材料：低粉68g、咖啡粉25g、鸡蛋4个、砂糖50g、清水25g

6 砂糖、鸡蛋、水搅拌均匀，

7 再加入咖啡粉拌匀

8 再筛入低粉拌匀

9 拌好的麵糊

10 蛋白分三次加入砂糖打发

11 蛋白+麵糊，翻拌均匀

12 预热烤箱，150度下层40分钟，再转170度20分钟

13 烤好的蛋糕放凉

14 切片

15 涂上卡士达酱再放上水果

16 把蛋糕涂上卡士达酱后撒上椰丝，摆上水果即可

煮卡士达酱的时候，边煮边搅，变稠后关火。