卡斯特班兰麵包

用量

高粉

300g

酵母

1+1/2tsp

糖

40g

盐

1/2tsp

冷椰浆

98g

奶油

40g

班兰汁

60g

卡士达酱A

麵粉

1tsp

粟粉

1tbsp

幼糖

2tbsp

卡士达酱B

鲜奶

200ml

鸡蛋

1个

卡士达酱C

奶油

20g

香草精

1/8tsp

乾椰丝

适量(洒面用)

2. 打至麵筋生成时加入奶油继续打，一直打到扩展阶段

3. 将麵团放在碗里，盖上保鲜膜，发效大约一个小时

4. 基础发酵后分16份，每个约35g

5. 搓圆排入9寸四方模（10寸比较理想）

6. 最后发酵40分钟，涂上蛋液，撒上乾椰丝再挤上卡斯特

7. 放入已预热的烤箱，以190度烤25-30分钟