卷章

卷章一名的由来，其实是潮汕话的直译。因为一直没有较好的学名。该食物也一直被称为肉饼或肉卷。

而市面上的做法也存在各种不同，任何一种配料的变化、比例的不同，所做出来的味道及口感相差很多，而最正宗的卷章则来源于惠来县。

目前广为流传的卷章肉店来自于惠来县溪西镇后山村，塘田卷章是惠来乃至潮汕地区都所熟知的卷章肉店。

惠来地区的另外一种美食隆江猪手 也非常着名，在舌尖上的中国也曾经介绍过。

关于正宗卷章具体的做法，网上鲜有明确介绍.