古人避暑

摇扇子纳凉

摇扇是一种需要手指、腕和肩部关节、肌肉协调配合的上肢运动。盛夏时节，老年人经常摇扇纳凉，正是锻鍊上肢、关节、肌肉的好机会。老年人夏日摇扇应有意识地多用左手，从而有效地预防和减少血管疾病的发生。

青铜冰鑒

青铜冰鑒是我国战国时代就已发明的“原始冰柜”。青铜冰鑒1977年出土于湖北随县曾侯乙墓中，由铜鑒、铜缶组合而成，缶套置于鑒内。冰鑒的工作原理，是依靠装在鑒内的缶四周的冰块，使缶中的酒降温的。

中国古代，人们喜欢温酒，温酒不伤脾胃；夏季时也嗜喝冷酒，冷酒可以避酷暑。楚国地处南方，盛夏时饮冰镇酒，自然是莫大的享受。

“挫糟冻饮，酎清凉些。”《楚辞·招魂》中的这两句话就是说，夏天饮酒，捞净糟沫后进行冰镇，喝起来清凉味甘，煞是舒服。

木质冰柜

清代宫廷普遍使用以天然冰製冷的木质冰柜，这种器具当时被称作“冰桶”，“洋桶”，是由古代的盛冰容器——“冰鑒”演变而来的。它们一般为木胎，多用红木、花梨木、柏木等材料製成。外形口大底小呈斗状，上面以厚木板为盖，腰部上下箍铜两周，箱的两侧设定便于搬运的铜环，四条腿足为硬木活中的敼腿膨牙做法。足下安托泥，用以隔湿防潮。

这种冰柜不仅外形美观，而且结构科学合理，与现代冰柜有异曲同工之妙。箱内一般採用导热性较弱的铅或锡为里，这样既能起到较好的隔热效果，延长天然冻的使用时间，又可以避免融化的冰水侵蚀木质箱体。盖板通常为两块，其中一块固定在箱口上，另一块是活板。使用时可将活板取下，先在箱内放入冰块，然后便可以将瓜果、饮料等食物镇于冰上。箱底有小孔，可以随时排放冰水，保持箱内清洁；箱盖则雕有镂空的通气孔，用于散气通风，在保鲜食物的同时，亦可藉助里面排出的冷气降低室内温度，进而起到“空调”的作用。由于木冰柜的成本较高，使用场合主要限于宫廷和上层权贵之家，因此流传下来的实物并不多见。

掐丝珐瑯冰柜

故宫博物院收藏有一对清代乾隆年间的掐丝珐瑯製品，独具特色。 这对掐丝珐瑯冰柜，大小、形状完全相同。每件箱重102千克，高45厘米，上下均呈正方形，其中口部边长72.5厘米，底面边长63厘米。箱体为木胎、铅里，表面均採用掐丝珐瑯工艺。盖面和箱体四周为缠枝宝相花纹，底面为冰梅纹饰，色彩艳丽，工艺优良。盖的边缘採用鎏金工艺，并饰以“大清乾隆御製”款。箱底一角留有一个圆形小孔，盖面则有2个铜钱状通气孔。箱体两侧共有4个坚固的双龙戏珠提环，造型别致美观，便于搬运抬放。此外，每件冰柜还配有一个高31厘米、重21千克的红木箱座，四角包镶兽面纹饰，座的造型与工艺同样别致、精细，与安放其上的冰柜浑然一体。

唐代空调房

唐宋时期，避暑纳凉已成为皇家宫廷、高官显贵夏季生活中的一个重要内容，其避暑方式也十分奢侈。唐代时，皇帝在宫廷中建有专供避暑用的凉殿，殿中安装了机械传动的製冷设备。这种设备，採用冷水循环的方法，用扇轮转摇，产生风力，将冷气传往殿中。同时，还利用机械将冷水送向屋顶，任其沿檐直下，形造水帘，激起凉气，以达到消暑之目的。这种製冷设备利用自然水冷，具有较高的降温能力。

行宫避暑

古代冰淇淋

北魏时奶製品就很多，《齐民要术》载有各种各样酥、酪做法。到唐朝，就做成“酥山”了，像一个巨大的奶油蛋糕，不过天冷才做，没说到夏天加了冰再吃。元朝陈基说：“色映金盘分处近，恩兼冰酪赐来初。”这冰酪，与乳糖真雪相似。

南宋杭州街头还有很多暑汤冷饮：甘豆汤、豆儿水、香薷饮、椰子酒、漉梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水等。

冰镇消暑小吃

在金易先生所着《宫女谈往录》书中，宫女何氏对慈禧太后夏日在颐和园消暑有这样的叙述：宫里头出名的是零碎小吃，秋冬的蜜饯、果脯，夏天的‘甜碗子''。‘甜碗子''是消暑小吃，把新采上来的果藕芽切成薄片，用甜瓜里面的瓤，把籽去掉和果藕配在一起，用冰镇了吃。把青胡桃砸开，把里头的带涩的一层嫩皮剥去，浇上葡萄汁，冰镇了吃。由此可见清宫夏季用冰之一斑。

另据慈禧的侄孙、曾于1900年随从护卫慈禧为躲避八国联军逃到西安的叶赫那拉·岳超写于1962年的回忆文章《庚子---辛丑随銮纪实》说：辛丑在陕度夏，慈禧要吃冰镇酸梅汤，关中天气温热，向无存冰，御膳房计无所出。有当地人建议，谓距长安城西南百余里之太白山，山中有一岩洞，深邃阴凉，内有千年不化之冰。因命地方官每日派人赴太白山运冰，供御膳房用。