沿革
1966年：增设渔捞科。1967年：增设水产製造科。
1971年：船务科停止招生。同年日间部增设航运管理和电子通讯二科；并开办二年制夜间部，设航海和轮机两科。
1979年：日间部渔捞科改名为渔业科，夜间部航海科调整为航运管理科。
1991年：电子通讯科改名为电讯工程科。
1993年：水产製造科改名为水产食品工业科。
1998年：校名更改为中国海事商业专科学校。同年增设国际贸易科；水产食品工业科改名为食品科学科，电讯工程科改名为电脑与通讯工程科。
2000年：五专部停止招生，仅二专部招收学生；渔业科改名为海洋休闲观光科。
2002年：开始筹备改制技术学院，由于“中国海事商业技术学院”的校名过长，因此暂定新校名为中海技术学院。
2003年：增设餐旅管理科、物流管理科和资讯工程科。
2004年：航运管理科改名为航运企业管理科。
2005年：附设专科进修学校成立。
2006年：餐旅管理科改名为餐饮管理科。
2007年：改制为台北海洋技术学院，设轮机工程、海洋休闲观光、食品科学、航运企业管理、国际贸易和电脑与通讯工程等六系及通识教育中心；专科部设有航海、餐饮管理、物流管理和资讯工程等四科。
2008年：航海科和餐饮管理科改设为系；物流管理科转型为旅运经营管理系，资讯工程科转型为多媒体与游戏发展科学系；增设海洋运动休闲系。
2008年12月：淡水校区正式启用，国际贸易、航运企业管理、旅运经营管理、电讯及通讯工程、多媒体与游戏发展科学等五系先行进驻。
2009年11月：食品科学系更名为食品科技与行销系；国际贸易系更名为经营管理系。
2011年：增设时尚造型管理学位学程、游轮休闲事业管理学位学程和视觉传达设计系（下设商业设计组和文化创意组）；航运企业管理科改名为海空物流与行销系。
2012年：旅运经营管理系改名旅游管理系、电脑与通讯工程系改名资讯科技与行动通讯系、多媒体与游戏发展科学系取消分组，并改名数位游戏与动画设计系；视觉传达设计系取消商业设计组和文化创意组之分组；时尚造型管理学位学程改名时尚造型设计管理系，并新设造型管理组、时尚与宠物美容组、展演设计组之分组。
设施
士林校区
行政大楼有5楼，一楼为总务处、学务处及教务处，二楼为校长室，三楼为董事长室，四楼为图书馆 敬业楼共有4楼为一般上课教室。 乐群楼共有4楼为一般上课教室。 实践楼共有4楼为实习教室。 游泳池：25米标準池。 操场：200米跑道操场。 学生活动中心，地下室为社团办公室、健身房及檯球教室，一楼为综合体育馆。
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实习船及小艇码头
该校滨临淡水河畔，船艇码头有两座固定码头、一座浮动码头、四艘动力小艇、四具船艇吊架等设备，提供学生航行与实习。
淡水校区
97年8月1日增设台北海洋技术学院淡水校区，地处台北县淡海新市镇，在纷扰的淡水老街市集中，独立一方小小的宁静天地，校方完整规划出各种设施完善的休闲空间，包括环境雅致的餐厅，各种运动场馆，包括与羽球场、桌球室、体适能中心暨韵律教室、舞蹈教室、以及一般大学少有的室内高尔夫球练习场，让同学们尽情挥汗如雨。
100学年度淡水校区学生约有2,100人，共有七系，经营管理(国际贸易)系、多媒体与游戏发展科学系、旅运经营管理系、计算机与通讯工程系、海空物流与行销(航运企业管理)系、视觉传达设计系及游轮学位学程。预计于民国101年兴建完成图书暨信息大楼及体育馆，使优秀的教师及学生能在海院研究讨论、休闲运动，从软体到硬体、由内部而外在，在现有的架构上逐步充实改进。
| 类别 | 教室名称 | 教室英文名称 | 地点 |
行政单位 | 校长室 | President's Office | B301 |
董事会办公室 | Chairman, Board of Directors | B301 | |
会议室 | Meeting Room | C101 | |
学生辅导中心 | Student Guidance Center | C104 | |
卫生保健组 | Hygiene and Health Division | C106 | |
体育组 | Physical Education Division | C005 | |
课外活动指导组 | Extracurricular Activity Division | C007 | |
行政联合办公室 | United Adminstration Office | C109 | |
旅运经营管理系办公室 | Department of Travel Management | C103 | |
通识中心办公室 | The Center for General Education | C103 | |
电脑与通讯工程系办公室 | Department of Computer and Communciation Engineering | C107 | |
多媒体与游戏发展科学系办公室 | Department of Multimedia and Game Science | C107 | |
航运企业管理系办公室 | Department of Shipping Business Management | C108 | |
经营管理系办公室 | Department of International Trade | C108 | |
专业教室 | 游戏专业电脑教室 | Multimedia and Game Development Classroom | A102 |
电脑教室 | Computer Lab | A103 | |
e-化教学共享中心 | E-Learning Cente | A202 | |
语言教室 | Language Lab | A202 | |
国贸实务专业教室 | International Trade Practice Room | A203 | |
国际商务模拟公司 | Marine International Trading Co. | A203 | |
计算机通讯实验室 | Computer Communication Laboratory | A501 | |
微波工程实验室 | Microwave Engineering Laboratory | A502 | |
网路与多媒体实验室 | Network and Multimedia Laboratory | A503 | |
图书馆 | Library | B101 | |
游戏专题实验室 | Multimedia and Game Project Lab | B204 | |
数位电脑绘图教室 | Digital Computer Graphic Classroom | B205 | |
综合教室 | Synthesis Classroom | B207 | |
商务专题研究中心 | Business Project Study Center | B304 | |
航管系图书馆 | Library of Dept. SBM | B304 | |
物流资讯中心 | Logistic Information Center | B305 | |
航贸教育训练中心 | Shipping Education Training Center | B305 | |
航运模拟公司 | Taipei Maritime Group | B306 | |
产学谘询中心 | Industry-University Consultation Center | B306 | |
素描教室 | Sketch Classroom | B307 | |
国贸英语学习教室 | English Corner of International Trade | B402 | |
商务谈判多功能教室 | Business Negotiation Room | B402 | |
贸易展览教室 | International Trade Show Room | B403 | |
海洋贸易研究中心 | Marine Trade Research Center | B404 | |
国贸系图书馆 | Library of International Trade Dept | B404 | |
海洋贸易期刊编辑室 | Editorial Office of Marine Business & Trade Journal | B404 | |
两岸经贸研究中心 | Mainland China Economics Research Center | B404 | |
旅游数位中心 | Travel digital Center | B405 | |
实习旅行社 | PracticeTravel Agency | B406 | |
导览解说专业教室 | Travel Guide Practice Classroom | B407 | |
通讯工程实验室 | Communication Engineering Laboratory | B501 | |
崁入式系统实验室 | Embeded System Laboratory | B502 | |
电信技术工程实验室 | Telecommunication Technique Engineering Laboratory | B503 | |
学生活动 | 热音教室 | Pop Music Room | A001 |
高尔夫球教室 | Golf Room | A004 | |
演讲厅 | Lecture Hall | B001 | |
桌球教室 | Table Tennis Room | B003 | |
社团教室 | Student Clubs Room | B004 | |
舞蹈教室 | Dance Room | B005 | |
社团办公室 | Student Clubs Office | B007 | |
健身房暨韵律教室 | Gymnasium and Fitness Room | C006 | |
羽球馆 | Badminton Room | C501 |
科系
日间部全面（四技、二技、五专和二专）皆招，进修部为四技、二技和二专，且设有二技在职专班、二专在职专班和学士后第二专长学士学位学程。| 海洋休闲学群航海系〈士林校区〉轮机工程系〈士林校区〉海洋休闲观光系〈士林校区〉海洋运动休闲系〈士林校区〉游轮休闲事业管理学位学程〈淡水校区〉精緻民生学群餐饮管理系〈士林校区〉食品科技与行销系〈士林校区〉旅运经营管理系〈淡水校区〉经营管理系〈淡水校区〉 | 航运电资学群资讯科技与行动通讯系〈淡水校区〉海空物流与行销系〈淡水校区〉数位游戏与动画设计系〈淡水校区〉创意设计学群视觉传达设计系〈淡水校区〉时尚造型设计管理系〈淡水校区〉造型管理组时尚与宠物美容组展演设计组 |
社团
士林校区
| 学艺性社团中餐社烘焙社写真社调酒社英研社动漫社知识情报社美姿美仪社海院菁英社客家文化採风社 | 服务性社团女联社海童军社海洋狮子社导览解说社亲善大使社 | 音乐性社团热舞社钢琴社管乐社吉他社音乐社 | 体育性社团檯球社羽球社檯球社篮球社西洋剑社水上活动社海洋休憩社 | 康乐性社团嗨拍社民俗狮艺社海天游蹤社健康乐活社 | 自治性社团夜联会毕联会学生会食品学会航海学会运休学会轮机学会观光学会餐管学会 |
淡水校区
| 学艺性社团相声社动漫研究社 | 服务性社团新心社 | 音乐性社团音乐社热舞社 | 体育性社团羽球社篮球社檯球社蛇板社棒球社 | 自治性社团学生会多游学会旅运学会航管学会国贸学会电讯学会 |
面向大陆招生科系介绍
海空物流与行销系（2013年计画招收5名陆生）
教育目标：
因应全球运筹于物流供应链趋势儿设立，以培育（物流精英，行销达人）为发展目标，综合海运、空运、物流及行销四大学门。
同质竞争科系不多，就业市场与其他商管科系区隔明显，未来职场无限宽广。
就业发展：
港务公司 海关人员 国际机场 物流中心 物流公司 海运公司之策划 行销管理专业人才
发展特色：
特重实习，如期间表现良好，可直接被企业留用。鼓励考证，证照与专业需求同步。升学亮丽：积极辅导有需要的学生进行研究所（研究生）深造。
特殊设备：
软体：本系使用海空运资讯软体，行销软体（软体）与业界使用同步。
硬体：设有台湾省唯一物流模拟公司专业教室，情景教学。
知名校友
郭台铭：鸿海科技集团创办人，台湾省知名企业家，航运管理科毕业
黄道祥：国立台湾省海洋大学轮机工程学系主任，轮机工程科毕业
陆明君：偶像剧演员，模特儿，航运管理科毕业
李立群：舞台剧演员，航海科毕业
杨祐宁：演员，食品科学科夜间部
金刚：偶像剧演员，夜间部
郭品超：偶像剧演员
郭子乾：主持人、演员
