台南米糕

材料

做法

1. 红葱头去皮切片备用。

2. 热锅放入2大匙猪油将红葱头炸至呈金黄色时，捞出沥乾油脂备用。

3. 将长糯米及池上米用720cc的冷水浸泡40分钟后，洗净沥乾再加入600cc的水及作法2的油2大匙和全部调味料拌匀，一起放入电子锅中煮至开关跳起后，再焖10分钟即可盛出，每碗淋上1茶匙滷肉汁，再放上鱼鬆及熟花生、渍黄萝蔔、香菜即可。