台南芋头糕

製作材料

油葱酥 2大匙

辅料 盐 少许 酱油 3大匙 味素 少许 五香粉 1/2小匙 糖 1大匙

胡椒粉 1小匙 水 1/3碗

製作方法

第一步骤

绞肉先炒熟，再拌入酱油、五香粉、味素炒香，接着把熟笋丁和油葱酥也一起放进去炒，炒匀后盛盘备用。

第二步骤

芋头去皮后刨成丝状，放入锅中再加入盐、糖、地瓜粉、胡椒粉、水，然后以小火拌炒，接着放入有铺玻璃纸的容器，再放入锅中以大火蒸20分钟。

第三步骤

铺上肉燥，加盖再蒸3～5分钟，取出后先撒韭菜末，放凉后再切块食用。