台南鳝鱼意面

菜谱信息

做法步骤

1. 意面以沸水氽烫后捞起沥乾，盛盘备用；鳝鱼切小段，每段约3公分长；洋葱去皮切丝；葱切段备用。

2. 味料B调匀成太白粉水备用。

3. 油锅，以中火爆香洋葱丝、葱段、姜末及蒜末，加入鳝鱼段略炒，再加入米酒以大火快炒数下，加入高丽菜片、小黄瓜片、胡萝蔔片及调味料A煮至滚，再以太白粉水勾芡，最后滴入香油拌匀后盛起，淋在作法1的意面上即可。