台式肉燥卤

概述

台式风格，肉酱香，滷味重，可以佐以米饭，麵食

材料

主料

猪肉馅450g，香菇丁20g，洋葱碎30g，

调料

蒜碎5g，五香粉少许，胡椒粉少许，料酒30cc，酱油120ml，冰糖10g，水900ml

做法

1：锅中倒少许油，油热后放入香菇丁爆香，加入洋葱碎和蒜碎，继续翻炒出香味；

2：放入猪肉馅，翻炒，当肉馅变白后，加入料酒、冰糖、五香粉、胡椒粉、酱油，翻炒均匀后加入水；

3：水烧开后转小火，炖煮到滷汁浓稠，就可以出锅了。

贴士

1乾香菇用冷水泡发，可以减少香味的流失；

2炖煮的同时，可以加其他原料进去一同卤香，如豆腐、鸡蛋；

3吃不完，可以放在密封的容器中，挪入冰柜保存，吃时再加热。