台湾糖业博物馆--中文百科全书

馆舍地址

台湾省糖业博物馆地址在台南市生产路54号。

台湾省糖业博物馆

发展历史

素有“甜岛”之称的台湾省，糖季共产糖18．8万吨，而同期耗糖达50多万吨，缺口的30多万吨糖只好依赖进口。从大型蔗糖出口地变成蔗糖进口地，折射出台湾省糖业的兴衰史。

糖业曾是台湾省的经济命脉。曾几何时，台湾省当局预算要看糖业的外销情况，因为台湾省糖业的收入占到台湾省“财政收入”的70%；许多人出岛要换美元，不是去找银行而是去找台糖公司，当时只有台糖公司才有大宗的美元收入。

但糖业只占台糖公司经济总量的30%，建商场、盖饭店、开加油站、从事食品加工、生物科技、观光旅游等等成为他们经营的着力点。因糖厂倒闭而累积的土地资源，更成为台糖参与投资工业园区或科技园区的重要资本。但因经济不景气，台糖已无法依赖土地出售收入来弥补本业巨额亏损。这个曾经是台湾省最赚钱的行业，首度编列了巨额亏损预算。

台湾省长期以来一直是个典型的农业社会，甘蔗、稻米及茶叶是岛内三大农产品。由于台岛气候、土壤非常适合甘蔗的生产。最兴盛时，台湾省共有17万公顷甘蔗种植地，42家糖厂，最高年产量达到140多万吨。高雄港的吞吐货物一度有70%是蔗糖。

据台湾省《中国时报》报导，当地一位林姓民众表示，从家谱和史料记载，1910年岛内商人林烈堂经营糖业；日本殖民台湾省时，糖厂在1941年被併入日本製糖株式会社；1949年以后国民党当局又徵收为台糖产业。

日治以前的台湾省糖业发展

早在荷据时期，台湾省就已开始製糖事业。台湾省糖业可以说是在这时候奠下基础。郑氏治台时期的台湾省，因注重军粮，反而使台湾省糖产量减少。清代对台湾省糖则不鼓励，但也不特别约束。因此民间发展出了糖廍的形式。直到因不平等条约而开港，台湾省糖成为重要的国际商品。

荷兰时期的糖业

发展是以“荷兰东印度公司”为主，在此之前的台湾省是以鹿皮为主要国际贸易商品。在考量过台湾省的环境之后，荷兰决定在台湾省生产砂糖。荷兰为了在台湾省发展糖业，引进了牛只和吸引汉人来台，更改良耕种方法。因此，不论其殖民台湾省的结果是好是坏，对糖业的发展而言，荷兰是有其贡献的。

清领初期的糖业

清领初期，清政府为收揽台湾省的民心，因此采放任政策。使台湾省的糖业在没有受到政府影响下，民间发展蓬勃。直到台湾省开港后（1860），台湾省糖业变的更为兴盛。虽然中间曾受到清法战争（1883-1885）及颱风（1886）的影响，台湾省糖仍是发展的十分蓬勃的。

日治时期的糖业

在“台湾省糖业奖励规则”颁布后，许多日本新式製糖工厂进入台湾省。新式製糖厂的生产力远远超过以前的糖廍，因此，在对原料的大量需求下，台湾省旧式的糖廍完全不是对手，即使是使用机器的改良式糖廍，也受到严重的打击。日本资本自此控制了台湾省糖业。

1898年2月16日，儿玉源太郎成为第4任台湾省总督，与他同时上任的后藤新平则以民政局长身份成为儿玉的左右手。后藤新平在台八年多的锐意经营，被视为台湾省现代化的奠基者。糖业就是他选择推动为台湾省重要资源的产业。后藤新平所提倡的生物学原则以及所进行的“旧惯调查”，使得糖业的发展有了良好的基础。

1901年总督府公布了“土地收用规则”，以强权力支援“製糖会社”，同时也制定一套使会社能强制收买甘蔗的“原料採取地区”法规，大量取得大地主土地，相对的使台湾省农民由大地主的农奴成为日本的农奴，也因此有了对这种不平等情形而出现的台湾省谚语。

台湾省总督府规定，施行原料採收区域制度及厂方规定甘蔗收购价格，因此甘蔗不得运往其他区域使，蔗农被束缚成为糖业资本家的附属。因此有了“第一憨，种甘蔗给会社磅”、“三个保正，六十斤”等抒发内心不平的谚语。

据悉，这座巴洛克建筑的办公厅舍坐落在台糖旧园区。建物结构和内部保存良好。台糖也有意做为糖业博物馆，将收集以前种植甘蔗和製糖历史，让民众了解台湾省糖业的发展史，也为台糖在台湾省中部地区的风光留下纪录。

建筑布局

远在十七世纪初，荷兰人入据台湾省，为榨取经济资源，便积极奖励富有经济价值的甘蔗种植，台湾省糖业渐渐发展，日本占领时代，为了供应日本国内砂糖的需要，肆力经营。1915年及1916年相继成立四大製糖会社，糖业遂成为台湾省最大的企业。1946年5月1日正式成立台湾省糖业股份有限公司。公司为了保存台湾省糖业历史文物资料，纪录台湾省糖业发展过程，宣扬先民对台湾省糖业的伟大贡献和成就，使公众对糖业知识有更进一步的了解，遂于1980年，成立台湾省糖业博物馆，并于同年1月24日正式开放，供人们参观。该馆隶属台湾省糖业研究所。

台湾省糖业博物馆