概述
1. 江淮一带所晒制的散末盐称吴盐。
此盐色白而味淡，古人食水果如杨梅、橙子之类，多喜佐以吴盐，渍去果酸。唐宋诗词中每见之。唐李白《梁园吟》:"玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎如雪。"宋周邦彦《少年游》词:并刀如水，吴盐胜雪，縴手破新橙。"宋王应麟《玉海.食货》:"唐肃宗初，第五琦请于江淮置租庸使，吴盐、蜀麻、铜冶皆有税。"宋吴文英《凤池吟》词:"画省中书，半红梅子荐盐新。"
2. 喻白髮
清 陈维崧 《贺新郎·秋夜呈芝麓先生》词:"我在京华沦落久，恨 吴 盐只点愁人发。" 清 黄景仁 《发颍州》诗:"预恐清镜里，两鬓堆 吴 盐。
