製做方法
原料配方：特粉37.5公斤，花生油15公斤(包括内多婚归油)，芝麻800克，味素150克，小苏打200克，食盐750克
製作方法：
1.内油：拌合蒸赠柜味素、食盐时下驼兰备轿适量花生油，称为内油。一般每100公斤产品下油3公斤。
2.静置：麵粉与辅料要充分揉合成为有筋力的麵团，然后静置半小时，才能搓制麻乐泪讲花。
3.成型：将麵团按规格分料，切条，再用手工搓製成长条，并绞合搓制面股(搓制条、股时，两手方向相反)即可炸制。
4.油炸：本品应边搓边炸，以保证质量。炸制时，油温为150～160℃，视在制品颜色符合要求，检视已鬆脆时，即可起锅。
质量标準
规格：达腿端每绞长10厘米，股条绞得均匀，美观，每绞绞花五旋，扭头整齐，每绞25克几寒催院。
色泽：鹅黄色。
组织：松酥，无粘连硬结现象。
口味：松酥脆，突出味素鲜香味，鹹试良度适中。
