咖哩饺

菜谱名称

所属菜系

粤菜

製作原料

澄粉450克，澱粉50克，虾肉200克，乾笋丝100克，猪肉500克，咖哩粉100克，盐、味素、白糖、麻油、胡椒粉各适量。

製作过程

①将澄粉、咖哩粉、澱粉加盐搅匀，用开水沖搅，加盖焖5分钟，取出搓揉匀透；

②将虾肉，鲜肉切成细茸。乾笋丝髮好，用水漂清，加些麻油、胡椒粉拌匀；

③将麵团摘胚、制皮、包入饺陷，捏成饺形，上锅煎至金黄即可。