咖喱酥饺

材料

油皮材料：中筋粉150克，酥油50克，糖粉30克，水30克

油酥材料：中筋粉90克，酥油45克，咖喱粉1汤勺

馅的材料：猪肉馅300克，洋葱280克切成末，砂糖1汤勺，盐1茶勺，低粉2汤勺，咖喱粉1 1/2汤勺（根据下午茶的製作心得，书上提供的糖和盐的比例似乎不太对，馅有点偏甜。製作时可根据自己的口味进行调整）

其他：蛋黄一个（罩亮用），白芝麻少许

做法

1、猪肉馅、洋葱丁一起翻炒（可能要放点点的油），加入盐和糖，边炒边筛入低粉和咖喱粉。

2、油酥皮製作。将做好的油酥皮擀成椭圆形。

3、将馅放在皮里，把皮纵向对摺，包成花边饺子，捏死。

4、表面刷蛋黄，撒白芝麻，放入烤箱烘烤。烤箱要预热至200C，烘烤的时间是16-18分钟。