四川名菜

基本信息

出 版 社：四川科技出版社

出版时间：2003-1-1

页　数：407

字　数：280000

纸　张：胶版纸

I S B N：9787536451322

包　装：平装

内容简介

为了反映近年来川菜行业发展现状，展示知外餐饮企业、川菜烹调大师、名师的菜点风貌，为广大读者及川菜爱好者提供餐桌上的美味佳肴，为提高川菜的製作技艺，笔者将近年来川菜知名企业、川菜大师，名师的获奖作品、代表作品、精品，包括传统菜、特色菜、创新菜等，选用其精华，汇集成册，奉献给读者。一书在手，可以知道川菜当今风貌，为生活增添光彩。