材料:
地瓜地瓜粉
砂糖 (Brown Sugar)
比例
地瓜 : 地瓜粉 : 糖 = 2 : 2 : 1 (喜欢吃甜一点的就多放点糖~)
做法
1.把地瓜削皮 切块 放入电锅里蒸熟 蒸软
2.蒸好后拿出来压成 地瓜泥 如果太乾的话可以和点水 但是不可以太多
3.把地瓜泥跟地瓜粉和糖均匀搅拌 揉成麵团 (麵团要会 站立 才算成功)
4.之后捏一小块麵团揉成圆子，或是将麵团分成几个相同份量的小麵团 并将小麵团搓成长条 在用刀子切块
5.热一锅水 等水磙后 把要食用的数量丢下去煮
6.等圆子浮上来以后 用网子捞起来 过冰水这样圆子才会Q !!
小窍门
基本上 吃多少 就煮多少 不要贪心 因为把煮过的圆子冰进冰柜里的话圆子会乾掉 硬掉
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如果做太多的圆子 可以把还未煮的冰到冷冻库 以后还可以吃 要吃的时候直接下热水 不必退冰 (最后一句好像是多此一举喔… =.=|||) 而且冷冻的时候要分开 要不然圆子会粘在一起~
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地瓜跟粉的比例最好是1比1 如果粉太少的话圆子会太软 粉太多的话圆子会太硬
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圆子可以配甜汤或是直接淋糖水吃 (后者的好像不太健康喔…)
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想做芋圆 绿豆圆 或红豆圆都可以用同样的方法 ^^
