原料
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鲮鱼肉、腊肠粒、马蹄粒、芹菜粒、生粉、调味料。
製法
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用鲮鱼肉与腊肠粒、马蹄粒、芹菜粒、生粉、调味料等配料混合拌匀起胶，挤成球状压扁煎熟，食时可蘸蚬蚧酱，更显鲜味。
均安煎鱼饼
均安煎鱼饼是广东顺德传统的汉族名点，当地民众早就善于将鲮鱼起肉剁烂来做鱼青，或蒸或打边炉，味道鲜美。欧阳礼志加以改进，将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎至金黄，使之成为佐酒下饭妙品。
- 中文名称均安煎鱼饼
- 主要原料鲮鱼肉，腊肠粒，马蹄粒
- 是否含防腐剂否
- 适宜人群老少皆宜
