塘栖枇杷--中文百科全书

产品产地

杭州塘栖是典型的平原水网地区，河湖池塘星罗棋布，

土壤深厚肥沃，气候条件适宜，特别适合于枇杷生长发育。该地枇杷林蜿蜓密布，冠盖浓郁，四时苍翠，这方人文水土，孕育了品质超群、风味特佳、古今闻名的塘栖枇杷。

塘栖枇杷

塘栖枇杷的地域分布範围主要集中在塘栖镇和仁和镇、崇贤镇，主要产区在塘栖的塘南、东塘、沾驾桥等乡。余杭县的塘栖，江苏吴县的洞庭山和福建莆田的宝坑，为中国三大枇杷产地，其中以塘栖枇杷产量最多，品种也最好。

产品特徵

塘栖枇杷果形美观，色泽金黄，果大肉厚，汁多味甜，甜酸适口，风味较佳，营养丰富。五月江南碧苍苍，蚕老枇杷黄。塘栖枇杷初冬开花，花极清香，每一花束由60-90朵小花组成，五月果熟。每逢隆冬腊月，百花凋零，枇杷花冒寒开放，洁白如玉，深为历代文人和画师所喜爱，称之为枇杷晓翠。近代着名画家吴昌硕，就曾常常于超山赏梅之后，来到邻近的塘栖，欣赏那团团绿树，累累金果的枇杷林，并就此创作了不少以枇杷为题材的中国画，其中有一幅题诗曰:五月天热换葛衣，家家卢桔(枇杷的别称)黄且肥。鸟疑金弹不敢啄，忍饥束向林间飞。

品种分类

塘栖地区的果农，经过千百年来栽种培育枇杷的历史，积累了丰富的实践经验，选育了一批优良品种。塘栖枇杷品种有白砂、红种、草种三大类计有18个品种，主栽品种5个:软条白沙、大红袍、夹脚、杨墩、宝珠，尤以软条白沙为最，属国宝级优质品种，堪称枇杷中的珍品。

1)平头大红袍

系塘栖枇杷名种。果实呈扁圆形，果顶广圆略平，形较大，个重30克左右，最大的55克，皮和肉均呈橙红色，皮厚韧易剥、肉质致密细腻、汁液中等。浓甜稍酸，含糖14%，风味佳。每果含种子3粒，核心较浓，可食率65%。6月初成熟，果实抗日晒能力强，耐贮运，鲜食和製罐兼优。

2)软条白砂

塘栖白沙，俗称软刁，为枇杷中的极品。其形略长，外有芝麻斑点，特征在肉软而厚，水份多，入口鲜甜，因上前人有虽岭南荔枝，无以过之矣的美誉。塘栖的大红袍，乃是红沙中的佳品，因果皮呈橙红色，果形较大而得名。它产量高，果子又耐于贮运，故销路颇好。

国内枇杷最着名珍品。果实长圆形、顶平广、萼片平展，肉色乳白，质细嫩、多汁、味鲜甜而浓、品质极优，含糖17%。果皮色淡黄、多锈斑、极薄、韧而易剥，剥离后自然卷拢。6月上旬成熟。

3)红毛丫头

果实较小、椭圆形、个重22克左右，最大重28克;果皮橙红色、锈斑少、面板美、汁液多、甜多酸少，含糖14%左右，风味上等，果虽小但喜爱者甚众。5月底成熟。

4)杨墩

杨墩原系塘栖附近的村名，有南杨墩和北杨墩两村，该品种原产于杨墩村，故而得名。杨墩种枇杷因树叶有大小之分，故有大叶杨墩和细叶杨墩品种之分。大叶杨墩果面浓橙黄色，果点粗而疏，绒毛疏且长;果皮薄，但较细叶杨墩厚，剥落容易，果肉呈橙黄色，肉质细，汁液中等，风味甘酸适度，较淡。

5)夹脚

塘栖枇杷产地对较丰产品种附加五儿，意即为较丰产。夹脚枇杷果大，呈歪倒卵形，果顶平广，基部尖峭，果粒间大小形状尚整齐，果顶呈麦秆黄色，绒毛长，斑点少，果皮厚薄中等或稍厚，剥落容易，果肉呈橙黄色，肉质较细，果汁极多，风味酸多甘少，味浓。夹脚品种树势强健，抗逆性强，丰产，不易遭受冻害及其它污染危害，成熟较晚，果形大。

成分价值

含有丰富的胡萝卜素、维生素B、C、糖类、脂肪、蛋白质、苹果酸、柠檬酸以及钙、磷、钠、铁等对人体新陈代谢非常有益的物质，此外，其果核中含有苦杏仁甙、叶片中含有皂甙、维生素B1等物质。它的用法颇多，可以用枇杷叶煮汤喝，或是用来敷患部，也可用大量的叶子来洗枇杷浴，而枇杷的果实和种子核也可食用。干燥的枇杷製成果酱则终年可食用。它既能美化环境，又能起抗癌保健作用。同时可加工成糖水罐头、果酒、果汁、果膏等。枇杷可入葯，具有润肺、止咳化痰、健胃利尿、清热等功效。

追溯历史

据史书记载，塘栖早在隋代开始种植，已有近1400年的历史，因品种优良，品质上乘，风味独特，自唐代起被列为贡品，在唐代时已相当繁盛，并且有一定的栽培、贮运技术，视枇杷为珍果之物。《唐书·地理志》中有余杭郡岁贡枇杷的记载。塘栖枇杷在塘栖镇形成了独特的枇杷经济、枇杷文化和枇杷生态。据史书记载，塘栖枇杷始种于隋，繁盛于唐，极盛于明末清初。塘栖在明清时名列江南十大名镇之首，有江南佳丽地之称。明代李时珍在《本草纲目》中记载:塘栖枇杷胜于他乡，白为上，黄次之。清光绪《塘栖志》中记载:四五月时，金弹累累，各村皆是，筠筐千百，远返苏沪，岭南荔枝无以过之。苏东坡在杭州任刺史，有客来茶罢空无有，卢桔微黄尚带酸，张嘉甫问曰:卢桔是何物也，答曰:枇杷是矣。明代李时珍的《本草纲目》中也有塘栖枇杷胜于他乡，白为上，黄次之的说法。《杭县志稿》中更有详尽记述:塘栖为杭州之首镇，土地肥沃，物产丰富，凡镇周围三十裏内皆为枇杷产地。有塘栖专产而他处不及者记之，以见生植之美。塘栖田少，遍地桑果，春夏之间，一片绿云，几无隙地。剪声梯形，无村不然。出丝盖多，甲于一邑。为生植大宗果品以枇杷为着也。清光绪《塘栖志》中对塘栖盛产的枇杷作了如此描绘:四五月时，金弹累累，各村皆是，筠筐千百，远贩苏沪，岭南荔枝无以过之。公元1672年(清康熙十一年)孙治所纂《灵隐寺志》内有枇杷出塘栖的记载。

获得荣誉

塘栖镇政府、果农和科技人员都十分重视塘栖枇杷的保护与发展。枇杷面积解放初12780亩，2007年发展到25200亩，产量也从1657吨，发展为7500吨。截止2007年11月，塘栖镇建有枇杷优质苗基地500亩，枇杷特色园区1023亩。截至2009年，塘栖镇枇杷面积15000亩，年产枇杷3000吨以上。塘栖枇杷于1963年5月在北京首届全国农业展览会上展示，塘栖枇杷在1980年全国枇杷品种评比中获鲜食、製罐两项第一名，1999年10月注册了塘栖牌商标，同年获杭州市优质农产品展销暨新技术新品种交易会金奖，2001年获中国浙江省国际农业博览会银奖。2001年11月浙江省人民政府命名塘栖镇为浙江枇杷之乡。2003年获浙江省无公害农产品，基地面积5000亩。2004年5月，中国塘栖枇杷节开节仪式上宣布，久负盛名的塘栖枇杷刚刚成功申报枇杷原产地域产品保护，枇杷也有了全国性的产地品牌。2004年5月18日，国家质量监督检验检疫总局批準对塘栖枇杷实施原产地域产品保护。2005年获浙江省名牌产品和杭州市着名商标，同年11月获余杭区公众喜爱的十大商标。2006年，塘栖枇杷又被评为区优质农产品、国家地理标志产品(GB/T19908-2005)。2007年3月被评为浙江省着名商标。软条白砂和平头大红袍在历次全国枇杷品评中均获鲜食、製罐第一名。

枇杷花茶

塘栖四乡自古有枇杷花製茶的历史，每年开花期间枇杷花大面值开放，就有採摘农民枇杷花和叶进行深加工做茶。塘栖枇杷花以着名的浙江老字号百年汇昌有为最有名，该商号始创1800年(嘉庆五年)，清道光年间(1782年-1850年)，所产蜜饯等被道光皇帝选为贡品;到光绪年间(1875年-1908年)，已经成为清朝内务府(故宫)的指定供货商; 1930年代，汇昌开始使用玻璃柜台、日光灯照明、使用玻璃瓶包装的蜜饯。民国时期，着名金石大师吴昌硕、现代着名画家丰子恺先生，来到汇昌探访好友--汇昌掌门陈继明先生，品尝食品;民国三十四年(1945年)，汇昌的发展成为一家拥有4个生产作坊、18000银元资金、近百名职工、94间堆房的大商号。百年汇昌被杭州市政府办公厅命名为首批杭州老字号，收入《非物质文化遗产项目名录》。

塘栖枇杷节

塘栖枇杷节从5月17日到5月23日，来到了塘栖，想看看久负盛名的枇杷，塘栖的枇杷曾经作为贡品，想来应该也不错的，在进入了塘栖马路边上就能看到人家房前屋后的都种着枇杷树，黄灿灿的果实在风中摇曳着。

塘栖枇杷

塘栖枇杷以白沙枇杷为上品，白沙枇杷中雀斑多多的为极品。东转西游的进入了枇杷地裏。经枇杷科研所的锺所长介绍，和亲自带我们去看，塘西的15种枇杷一一看来。再一一尝来。。味道一个比一个好吃。看着枇杷很少一个一个结果子的，他们都是很亲密的结在一个树枝上，迎着风吹雨晒得，心总连在一起。我和你的心也连在一起，共同结在爱的枝条上。在风大的时候我愿意挡在你的前面，下雨的时候我愿和你一起感受雨滋润大地、滋润我们。採枇杷的人也不会只採其中的一个，肯定会2个一起採了，让它们一起磬灭。也许採了其中的一个另一个也不会单独的经历这孤独的时间。吃着甜甜的枇杷，想着你。心裏有你才甜蜜。

枇杷de【食疗作用】

1.润肺止咳枇杷核中含有苦杏仁甙，能够镇咳祛痰，治疗各种咳嗽。

2.预防流感枇杷果实及叶有抑製流感病毒作用，可以预防四时感冒。

3. 补充营养枇杷含有多种营养素，能够有效地补充机体营养成分，提高机体抗病能力，发挥强身健体的作用。

4.降胃止呕枇杷叶泄热苦降，下气降逆，为止呕之良品，可治疗各种呕吐呃逆。