简介
前阵子做了天使蛋糕卷，无油无蛋黄的天使蛋糕，中间配上卡士达酱，味道真不错。。。天使蛋糕的口味与一般蛋糕的口味完全不同毫不油腻且具弹性，我喜欢，但是吃不惯的人会觉得又乾又涩，吃过蛋糕店的天使蛋糕，发现基本上都是有用油的，大概为了迎合大众化的口味吧。食材
配料
1小勺白醋
0.5小勺盐
适量葡萄乾
製作步骤
1 蛋白、白醋以打蛋器搅拌至出现大泡沫，再将盐、细砂糖分2次加入拌打至湿性发泡
2 低粉过筛，加入蛋白霜中，用刮刀拌匀至麵糊光滑，葡萄乾用水泡软后挤乾水分
3
在蛋糕面涂上一层卡士达酱，然后将蛋糕捲起，切块即可
小贴士
发现上次卡士达酱的方子分量特好用，量不多，每次做都刚刚好用完，一点也不浪费，现做现抹，总是很新鲜～
