产品特点
天车牌香辣酱1987年研製，同年通过市级批量生产鑒定。由辣椒、酱油、香料、菜籽油等经煎、煮、焙炒、配兑而成。产品呈红褐色，油润有光泽，鲜、辣、香诸味调和。保质期长。既可佐餐，又可做豆花、面条、六月菜、烹饪的调料。产品有纸盒、玻璃杯、罐头瓶三种包装方式。销售网点遍布全国80个大中城市，部分产品销往香港、台湾省地区。
产品荣誉
产品获四川省优质产品、首届巴蜀食品节金奖、四川省消费者喜爱商品等称号，并通过出口食品商品注册。
生产公司
天车牌香辣酱自贡市天味食品有限公司成立于2005年11月，前身为自贡天车酿造有限公司，系由自贡市天味食品有限公司收购重组原自贡天车酿造有限公司而成立的，为四川理工学院生物工程、食品工程专业教学实习基地。公司座落于自贡市区光大街滏溪河畔，佔地1万8千多平方米。公司具有100年酱油、醋、面酱等调味品专业生产历史，拥有较为先进的酱油、醋、面酱、香辣酱等多条生产、包装线。各类产品年产能可达万吨以上，其中酱油5000吨，醋2000吨，香辣酱3000吨，面酱1500吨以上。目前有员工150名，其中工程技术人员20名，大、中以上专学历员工比例在 20%以上。
公司将先进技术与传统工艺相结合，在上世纪80年代开发了新型复合调料天车牌香辣酱。该产品为公司主打产品，以干辣椒为主料，辅以多味天然香辛料，精心调製杀菌灌装而成，具有油润光泽、麻辣鲜香、开胃增进食欲、保质期长、用途广泛、川味浓郁等特点而享誉省内外，为自贡地方土特旅游产品。天车牌甜面酱採用优质特级面粉为原料，经蒸煮、製曲、天然晒露发酵而成，具有色泽红褐、酱香浓郁、回甜细腻等特点，在同行业酱类产品中久负盛名。天车牌酱油纯粮酿製，酱脂香气突出、色泽经亮、浓稠，深受在地及川南一带百姓喜爱；天车牌晒醋以大米、麦麸为原料，经前期固态发酵，后期装坛日晒陈酿的独特工艺酿製而成，具有色泽红亮、醇香浓郁、酸味柔和回甜的特色，是自贡及周边地区市民喜爱的调味佳品。
