原 料:
高筋麵粉200克、低筋麵粉50克、酵母2.5克、盐2.5克、白糖25克、奶粉5克、鸡蛋25克、水140克左右、黄油25克。卡士达酱：牛奶100克、蛋黄一个18克、白糖25克、低筋麵粉5克、玉米澱粉5克、香草豆1/10根。慕司琳馅：黄油50克拌入卡士达酱中即可。表面刷蛋液。份量：40克每个。操 作:
1、原料除黄油外，揉成麵团，至出膜后加入黄油揉光滑（注意这里水量是适量增加的）。
2、发酵二倍大后，分成11份。滚圆。静置10分钟后，再次滚圆。
3、再次发酵大一圈后抹上蛋液（最好在室温38度，湿度85%，发酵，这样麵包不容易乾）。
4、然后放入预热180度的烤箱中，中层烤15分钟左右。
5、製作好的卡士达酱放凉，软化的黄油打发好，慢慢地加入卡士达酱打发。即是慕司琳馅。搅拌均匀后倒入花袋中。
6、将慕司琳馅挤入小麵包中。
7、夹馅的小麵包很好吃，有时候我还会加些紫薯做成紫薯馅的。
贴 士：
小餐包加些馅，吃起来更好吃了。小朋友都会很喜欢。
