奇异果--中文百科全书

形态特征

大型落叶木质藤本；枝褐色，有柔毛，髓白色，层片状。幼一枝或厚或薄地被有灰白色星状茸毛或褐色长硬毛或铁锈色硬毛状刺毛，老时秃凈或留有断损残毛；花枝短的4-5釐米，长的15-20釐米，直径4-6毫米；隔年枝完全秃凈无毛，直径5-8毫米，皮孔长圆形，比较显着或不甚显着；髓白色至淡褐色，片层状。叶纸质，无托叶，倒阔卵形至倒卵形或阔卵形至近圆形，长6-17釐米，宽7-15釐米，顶端截平形并中间凹入或具突尖、急尖至短渐尖，基部钝圆形、截平形至浅心形，边缘具脉出的直伸的睫状小齿，腹面深绿色，无毛或中脉和侧脉上有少量软毛或散被短糙毛，背面苍绿色，密被灰白色或淡褐色星状绒毛，侧脉5-8对，常在中部以上分歧成叉状，横脉比较发达，易见，网状小脉不易见；叶柄长3-6(-10)釐米，被灰白色茸毛或黄褐色长硬毛或铁锈色硬毛状刺毛。聚伞花序1-3花，花序柄长7-15毫米，花柄长9-15毫米；苞片小，卵形或钻形，长约1毫米，均被灰白色丝状绒毛或黄褐色茸毛；花开时乳白色，后变淡黄色，有香气，直径1.8-3.5釐米，单生或数朵生于叶腋。萼片3到7片，通常5片，阔卵形至卵状长圆形，长6-10毫米，两面密被压紧的黄褐色绒毛；花瓣5片，有时少至3-4片或多至6-7片，阔倒卵形，有短爪；雄蕊极多，花葯黄色，长圆形，长1.5-2毫米，基部叉开或不叉开，丁字着生；子房上位，球形，径约5毫米，密被金黄色的压紧交织绒毛或不压紧不交织的刷毛状糙毛，花柱狭条形；花柱丝状，多数。浆果卵形成长圆形，横径约3釐米，密被黄棕色有分枝的长柔毛．花期5—6月，果熟期8—10月。

奇异果的大小和一个鸡蛋差不多（约6釐米高、圆周约4.5至5.5釐米），一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用。而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。另有讹称猕猴喜食此水果，但其实猕猴可能一辈子都无缘见到奇异果。

奇异果的植株是分为雌雄的，雄株多毛，而叶小，雄株花也较早出现于雌花。然而雌株却少毛，或无毛，叶一大于雄花。

种植技术

奇异果，是中华奇异果栽培种水果的称谓。也称猕猴梨、藤梨、羊桃、阳桃、木子与毛木果等。一般是椭圆形的。深褐色并带毛的表皮一般不食用，而其内则是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。奇异果的质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。因猕猴喜食，故名奇异果；亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名。

喜阴凉湿润环境，怕旱、涝、风。耐寒，不耐早春晚霜，奇异果园选在背风向阳山坡或空地，土壤疏松、排水良好、有机质含量高、pH在5.5～6.5微酸性沙质壤土。

栽植时间从秋末到开春，秋季十月下旬和春季二月下旬枝梢伤流期前。

果实的採收在9月中旬到10月中旬。这时果实充分成熟，进行採摘。採摘轻摘轻放，避免挤压、碰伤。採收后经8～10天后熟期才食用。

品种分类

原产于我国的奇异果共有59个种，其中在生产上有较大栽培价值的有中华奇异果、美味奇异果等四个品种。现将中华奇异果和美味奇异果的特点及其系列品种介绍如下：

中华奇异果

别名：光阳桃，软毛奇异果。

大型落叶藤本，株高8米以上。幼枝被灰白茸毛，毛易脱落秃凈。冬芽被毛茸鳞片数枚，呈现裸露状。叶宽卵形到椭圆形。雌花直径1.8～2.5釐米，雄花点径1.5～2.1釐米，果实褐绿色、黄褐色，上被有柔软茸毛或粗糙绒毛，毛易脱落，

中华奇异果系列：

1、粤引2205：又叫早鲜，1984年从江西引进。枝梢先端浅褐色，一年生枝紫褐色，皮孔较疏；叶片近似心髒形。花多单生，花柱37个左右；果实圆柱形，平均单果重87.3克，最大果重130克，果肉黄绿色，质细多汁，甜酸适中，风味和香气较浓，含可溶性固形物12.4～14.7%，总糖6.09～11.08%，维生素C93.7～147.5毫克/100克。果心大小中等，平均单果种子数600～800粒。8月上中旬成熟。常温下贮藏期5～7天。

植株生长势中等，一年发枝2-4次，萌芽率40%-65%，成枝率82.5%～100%，结果枝率53%-77%，以中短果枝结果为主。栽植后2～3年挂果，四年生亩产达600公斤左右。对风、虫、高温、干旱抗性较强。

2、武植3号：由中科院武汉植物所选育而成。1987年春引入我县，萌芽期3月上中旬，花期4月中旬。成熟期8月下旬。果柄较短，果实椭圆形，果皮暗绿色，被稀疏茸毛，平均单果重85克，最大单果重150克。果肉淡绿色，果心黄色，较小；肉质细、汁多，风味浓，品质上等。可溶性固形物15%，还原糖7.32%，糖酸比8：1，维生素C含量为184.8mg/100g果肉，常温贮藏1个星期开始变软。

植株生长势强，萌芽率53%，花枝率83%，以序花结果为主，序花数平均为8朵，有少量双子房连体花，三年生树株产15-17公斤。比较抗病抗旱。

3、翠玉：翠玉奇异果系湖南省园艺研究所与湖南省隆回县章诗成共同选育出的新品种， 2001年9月，通过省级专家鑒定，果实品质特优，果形较大，风味浓郁可口，果实极耐储藏，丰产稳产，是一个综合性状优良的早中熟品种。该品种果实园锥形，果突起，果皮绿褐色，果面光滑无毛，平均单果重85-95克，最大单果重129-242克。果肉绿色或翠绿色，肉质致密、细嫩、多汁，风味浓甜，可溶性固形物含量17.3-19.5%。维生素C含量143毫克/100克，总酸度1.4%，总糖16%-22%，成熟期9月中旬，三年生株产量均达20公斤，最高株产49公斤，盛产期亩产可达2500-4000公斤。综合性状优于对照品种丰悦、早鲜、魁密、泌香、秦美、金魁、海沃德等。翠玉耐贮性极强，与纽西兰良种海沃德相似，远远超过其他各主栽品种，常温（25左右）下可贮藏30天以上，好果达89%，立冬前后採收可贮至翌年2-4月，还有一个更突出的优点，就是果实无需完全软熟便可食用，硬度在5KKG/CM左右就可食用，风味浓甜，无涩味，这一特徵还优于海沃德，[5]

奇异果

4、龙藏红：龙藏红奇异果是湖南省隆回县小沙江镇奇异果种植基地从野生资源中选育出的奇异果新品种，属中华奇异果中的红肉奇异果变种，是一个综合性状优良的特早熟红心品种，经多代鑒定及省农科院的多点试种，其子代遗传性状稳定，抗逆性强，果实较大，风味浓甜可口，较耐贮藏，丰产稳产，鲜食加工两用价值高，在国内独具一格的特色品种。该品种果实圆柱形，平均单果重70-80g，最大单果重125g，果皮褐绿色，果面光滑无毛。果实近中央部分中轴周围呈艳丽的红色，果实横切面呈放射状彩色图案，极为美观诱人。果肉细嫩，汁多，风味浓甜可口，可溶性固形物含量16.5%-23%，含酸量为1.47%，固酸比11.2；香气浓郁，品质上等。果实贮藏性一般，常温(25℃)下贮藏10-14天即开始软熟，在冷藏条件下可贮藏3个月左右。龙藏红树势强健，新梢生长量大，其萌芽率为36.3-73.7%，成枝力极强，结果枝率为85%左右，每果枝座果3-8个，平均座果6个，第三年平均株产20-25kg左右，盛产期亩产可达2000-3000kg，丰产稳产性强。龙藏红奇异果在高、低海拔地区均能正常生长与结果，生态适应性良好，且丰产、稳产，果实品质优良，抗高温干旱能力强，具有较强的抗病虫能力，但在低海拔地区栽培，果肉红色变淡，以海拔1000米以上的地区栽培最能体现其果实红心的特徵。因此，龙藏红更适宜于在海拔较高(1000-1500m)的地区种植，以充分表现其品种特色。

5、红阳：红阳奇异果果实中大、整齐，一般单果重60—110g，最大果重130g；果实为短圆柱形，果皮呈绿褐色，无毛。果汁特多，酸甜适中，清香爽口；鲜食、加工俱佳，特别适合製作工艺菜餚。红阳奇异果总糖高13.45%，高出世界流行品种海沃特近5个百分点，而总酸只有0.49%，可溶性固形物16.5%，富含钙、铁、钾等多种矿物质及十七种氨基酸，维C高达135，8月下旬陆续上市，採用温控法可贮至翌年二月。红阳奇异果果心横截面呈放射状红色条纹形似太阳，光芒四射，美艳夺目，看之饱眼福，食之饱口福，含有补血养颜功效的红色素。

美味奇异果

别名：毛阳桃、硬毛奇异果。

大型落叶藤本，株高10米以上，枝多被有黄褐色长硬毛，毛脱落后残迹显着。冬芽被长茸毛鳞片，常包埋于皮下，仅见小孔，半裸露或簇生长茸毛。叶宽卵形到倒卵形，叶柄有黄褐色长硬毛。雌花较大，直径约3.5釐米。果实上有硬粗毛。

美味奇异果系列：

1、和平1号：该株系从引自湖南的美味奇异果嫁接苗砧木萌发而成。1990年选出。植株生长势中等，分枝较密，枝较纤细，叶中等大，较厚，浓绿色。1年生枝呈灰褐色，皮孔较小。萌芽期3月中旬或下旬，花期4月下旬到5月初，果实成熟期10月上中旬，果实在枝条上可留到12月份。落叶期12月中旬，生育期250天左右。丰产性一般，6年生株产量24公斤，平均单果重80克以上，果实圆柱形，果皮棕褐色，茸毛长而密。果肉绿色，有香味，含可溶性固形14%-16%，总糖7.88%，维生素C为每100克果肉77.1毫克。常温下果实贮藏期10-25天，比中华奇异果长13～18天。该品种适宜在全县种植。栽培时，需加强肥水管理，足有机肥，合理疏花疏果，可提高单果重。雌雄比以6：1比例栽植为宜。

2、米良1号：即“粤引和平2号”该品种1990年春引自湖南吉首大学。生长势旺，叶片大而厚，浓绿色。1年生枝呈灰褐色，皮孔大。萌发期3月中旬或下旬，花期4月下旬，有少量双子房和三子房连体花。果实成熟期9月中下旬，果实长圆柱形，果皮棕褐色，平均单果重87克，最大单果重135克。果肉黄绿色，汁多，有香味酸甜可口。含可溶性固形物15%，总糖7.35%，总酸1.25%，维生素C含量77.1毫克/100克果肉。常温下果实可贮藏7-14天。该品种丰产，有轻度的大小年，抗旱性较强。该品种宜在我县北部山地种植。

3、徐香：即“粤引和平3号”江苏徐州果园从海沃德实生苗中选出。1994年从徐州果园引进。果柄短而粗，果实圆术形，果皮黄绿色，被褐色硬刺毛，果实皮薄，容易剥离。一般平均单果重79克，最大单果重137克。果肉绿色，果汁多，味道酸甜适口，有浓香，品质特优。可溶性固形物14.3-17.8%，每百克鲜果肉中维生素C含量为99.4-123毫克。果实成熟期9月上中旬。常温下果实可存放7-10天。

主要价值

美化环境

藤蔓缠绕盘曲，枝叶浓密，花美且芳香，适用于花架、庭廊、护栏、墙垣等的垂直绿化。

葯用价值

基本信息

果：酸、甘，寒。

根、根皮：苦、涩，寒。

功能主治：

果：调中理气，生津润燥，解热除烦。可生食，或去皮后和蜂蜜煎汤服。用于消化不良，食欲不振，呕吐，烧烫伤。可用该品绞汁，加生姜汁服。

根、根皮：清热解毒，活血消肿，祛风利湿。用于风湿性关节炎，跌打损伤，丝虫病，肝炎，痢疾，淋巴结结核，痈疖肿毒，癌症。

用法用量：25～100克；果适量，鲜食或榨汁服。脾胃虚寒者不宜食用。

备注：（1）软枣子（软枣奇异果、猕猴梨）Actinidia arguta （Sieb. et Zucc.） Planch.，根、果入葯。疗效与前种相似。

摘录：

1、预防癌症，已经证明奇异果含有一种抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑製诱发癌症基因的突变。

2、增白、淡斑、除暗疮、排毒抗衰老，平均每500g红心奇异果的维生素C含量高达95.7毫克，号称水果之王。维生素C和维生素E能美丽肌肤、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗疮及增强皮肤的抗衰老能力。

3、减肥健美，奇异果果实含糖量低，是营养最丰富全面的水果之一。人们可从奇异果、甜瓜、番木瓜、柠檬果实中单位热量获得最平衡的营养。

4、治口腔溃疡，奇异果果肉中含有丰富的VC和VB微量元素，对预防口腔溃疡有天然的葯效作用。

5、防治、预防大便秘结、防治结肠癌及动脉硬化，红心奇异果含有较多的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素。可快速清除体内堆积的有害代谢产物，防治、预防大便秘结、防治结肠癌及动脉硬化。

6、预防抑郁症，奇异果果实含有肌醇，肌醇是细胞内第二信使系统的一种前体。预防抑郁症有效。

7、预防眼病（白内障），愈来愈多的成年人患有白内障，奇异果富含植物化学成分叶黄素, 叶黄素可在人的视网膜上堆积。

8、增强免疫功能，奇异果被认为是一种免疫辅助剂，主要是由于其含有大量的VC和抗氧化物质。

9、消除紧张疲劳，奇异果中含有相当高的5-羟色胺（血管收缩剂），5羟色胺只对人体有镇静作用。

10、保持人体健康，奇异果含有大量的矿物质,特别是高温天气下补充人体因体育锻炼造成的电解质损失特别重要。

11、治疗食欲不振、消化不良。

12、治疗内、外、妇科疾病，又可用于保健抗衰老，它就像一座奉献给人类的天然葯库，中国着名学者费孝通教授曾呼吁大力开发奇异果资源，为人们的保健益寿做出贡献。

13、预防心血管疾病。

奇异果含有丰富的矿物质，包括丰富的钙、磷、铁，还含有胡萝卜素和多种维生素，对保持人体健康具有重要的作用。

奇异果可以作为一种饮料治疗坏血病。它含有的维生素C有助于降低血液中的胆固醇水準，起到扩张血管和降低血压的作用。它还加强心髒肌肉。定期喝一茶匙奇异果粉加上适量的温水製成的饮料，可以帮助稳定血液中胆固醇的水準。

奇异果具有抗糖尿病的潜力。它含有铬，有治疗糖尿病的葯用价值。它刺激孤立组细胞分泌胰岛素，因此，可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末与苦瓜粉混合，可以调节血糖水準。经常摄入甜，酸，辣和油腻的食品会给身体造成酸性。此外，深夜吃东西，喝咖啡或茶可以触发酸度条件。无论身体出现什麽与酸性有关的问题，如胃灼热，或胃酸倒流，都可以把奇异果做为一种很好的解酸剂。它还可以治疗腹泻和痢疾。一杯奇异果果汁或粉末可以减少肠胃不适。

由于其含有丰富的营养物质，因此可以提高总蛋白质水準。在餐后喝一杯奇异果粉製成的饮料，可以解决胃虚弱问题。奇异果可以有效治疗呼吸问题，还可以改善您的视力。它与蜂蜜结合使用可以有效提高视力。此外，它还是一种强大的抗氧化剂，可以消除皱纹和细纹。但如果皮肤有损伤或过敏，在使用奇异果前应该首先咨询医生。

奇异果的功效还包括提升免疫功能，治疗肝髒疾病，消化不良，贫血，泌尿系统问题，呼吸系统疾病，脑疾病等。它还增加红血球生产，加强牙齿和指甲。应该记住的是，健康均衡的饮食，每日摄入大量的水，在加上使用奇异果可以治愈很多健康问题。

营养价值

营养分析

奇异果是奇异果科植物奇异果的果实。因其维生素C含量在水果中名列前茅，一颗奇异果能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，被誉为“水果之王”。奇异果还含有良好的可溶性膳食纤维，作为水果最引人注目的地方当属其所含的具有出众抗氧化性能的植物性化学物质sod，据美国农业部研究报告称，奇异果的综合抗氧化指数在水果中名列居前，仅次于刺梨、蓝莓等小众水果，远强于苹果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。与蓝莓等同属第三代水果中颇具代表性的。因为它含有丰富的食物纤维、维生素C、维生素B、维生素D、钙、磷、钾等微量元素和矿物质。尤其是现在市场上很畅销的佳沛纽西兰奇异果，在同等质量的27种水果的营养价值排行中名列第一：它的维生素C含量是柳橙的1.7倍，膳食纤维含量是凤梨的 1.7倍，维生素E含量是樱桃的2倍，抗氧化剂含量是番茄的3.3倍，而钙的含量是香蕉的2.5倍，同时它也是钾镁锌等微量元素的丰富来源，是名副其实的 “美容水果”。其中的维生素C能有效抑製皮肤内多巴醌的氧化作用，使皮肤中深色氧化型色素转化为还原型浅色素，干扰黑色素的形成，预防色素沉着，保持皮肤白皙透明。

奇异果

保养作用

冬季由于户外运动减少，如再大量饮酒及摄入高脂肪食物，更容易使肝细胞代谢紊乱，导致肝功能受损，饮用奇异果红枣可有效保护肝功能。

取红枣5枚用250毫升沸水沖泡，加盖闷片刻，放入3片奇异果及适量蜂蜜，每日三餐前各饮1次，连用3周。对经常饮酒导致的两胁微痛伴夜寐多梦者疗效较佳。

黄心奇异果

奇异果果实肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。适时採收下的鲜果，在常温下可放一个月都不坏；在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人，风味可口，营养价值不亚于鲜果，因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。奇异果汁更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。它含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外，还含有其他水果比较少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。奇异果的别名又称为奇异果、超级水果，它的含钙量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的营养价值远超过其他水果。

奇异果含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合和对铁质的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑製抑郁症，补充脑力所消耗的营养；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力，并且对维持心血管健康具有良好效果。

世界上消费量最大的前26种水果中，奇异果最为丰富全面。奇异果果实中的Vc、Mg

奇异果及微量元素含量最高。在前三位低钠高钾水果中，奇异果由于较香蕉及柑桔含有更多的钾而位居榜首。

奇异果的Vc量及食用纤维素含量达到了优秀标準，同时，奇异果中的Ve及Vk含量被定为优良，奇异果脂肪含量低且无胆固醇。与其它水果不同的是奇异果含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种营养成分，但是每个奇异果可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%泛酸，6%DV钙和鲜，4%DV铁和维生素B6，2%DV磷和Va以及其它维生素和矿物质。

奇异果

奇异果含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，促进伤口愈合；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑製抑郁症，补充脑力所消耗的营养细胞；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力。对男性白领来说，奇异果更具有奇异的功效，它含有不少精氨酸，能促使血液迴圈顺畅，增进性能力。对中老年人来说，几乎不含脂肪的奇异果所含的丰富果胶及维生素E，对心髒健康很有帮助，可降低胆固醇。对青少年和儿童来说，奇异果所含的精氨酸等氨基酸，能强化脑功能及促进生长激素的分泌。

最可贵的是，奇异果还含有其他水果中少见的镁。对爱美的女士来说，奇异果是最合适的减肥食品。因为它虽然营养丰富但热量极低，其特有的膳食纤维不但能够促进消化吸收，还可以令人产生饱腹感。因此，奇异果是减肥与兼顾营养的最佳选择。尤其是纽西兰科学家培育的黄金奇异果，营养成分更胜从前，纤维素含量和水果纤维含量都很丰富，能增加分解脂肪酸素的速度，避免过剩脂肪让腿部变粗。

果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。它的维生素C含量高达68mg/100g，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国Rutgers大学食品研究中心测试，奇异果是各种常用水果中营养成份最丰富、最全面的水果。

奇异果

奇异果含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。奇异果含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑製诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑製作用。奇异果富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效。

猕奇异果含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。奇异果含有Vc、VE、VK等多种维生素，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。奇异果含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型，为孕妇朋友解除后顾之忧。奇异果含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网模上积累能防止斑点恶化导致永久失明，为白内障朋友实现“千裏眼”之梦助一臂之力。

超级水果

奇异果营养丰富，美味可口。果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还每百奇异果克果肉含维生素C400毫克，比柑橘高近9倍。鲜果酸甜适度，清香爽口。称之为“超级水果”，名副其实。

据研究显示，奇异果被认为是营养密度最高的水果（据美国农业部研究报告称，奇异果其抗氧化性在水果中名列中上，仅位于橘、橙等柑橘类水果之后，远超过苹果、梨、西瓜等日常水果）每天吃两颗奇异果，可补充身体中的钙质，增强人体对食物的吸收力，改善睡眠品质。奇异果中的微酸，能促进肠胃臑动，减少肠胃胀气，改善睡眠状态。奇异果有丰富的维生素C，一颗奇异果含的维生素C就有87毫克，且果肉中黑色颗粒部分，有丰富的维生素E，可以防止发生黄斑部病变。且奇异果属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。奇异果中所含的精氨酸能帮助伤口愈合，并有治疗阳痿的作用。奇异果中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。奇异果是一种营养价值极高的水果，其可溶性固形物含量为14~20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质，每100克果肉含钙27毫克，磷26毫克，铁1.2毫克，还含有胡萝卜素和多种维生素，其中维生素C的含量达100毫克（每百克果肉中）以上，有的品种高达300毫克以上，是柑桔的5--10倍，苹果等水果的15--30倍，因而在世界上被誉为“水果之王”。由于奇异果营养全面、丰富，含有一些人体不可缺少的重要物质，因此，对保持人体健康，防病治病具有重要的作用。多食用奇异果可以预防老年骨质疏松；抑製胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化；可改善心肌功能，防治心髒病等。在抗癌方面，具有抑製肠道内亚硝胺对组织的诱变作用。一些癌病人食用奇异果后，可以减轻厌食和恶病质，还可以减轻病人作X线照射和化疗中产生的副作用或毒性反应。多食用奇异果，还具有阻止体内产生过多的过氧化物，防止老年斑的形成，延缓人体衰老。　

奇异果汁

奇异果汁可抑製黑素瘤和皮肤癌的发生；奇异果果实中含有精氨酸，心髒病学家发现它可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成；奇异果在天然抗氧剂含量方面居第四；叶黄素，是猕猴奇异果桃中发现的一种重要的植化成分，与防治前列腺癌和肺癌有关；奇异果是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一。

科学家发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而一个奇异果基本可以满足人体一天所需的维生素C。

奇异果营养丰富，美味可口。果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还每百克果肉含维生素C400毫克，比柑橘高近9倍。鲜果酸甜适度，清香爽口。称之为“超级水果”，名副其实。奇异果营养全面、丰富，含有一些人体不可缺少的重要物质，因此，对保持[9]人体健康，防病治病具有重要的作用。多食用奇异果可以预防老年骨质疏松；抑製胆固醇在动脉内壁的沉积，从而防治动脉硬化；可改善心肌功能，防治心髒病等。在抗癌方面，具有抑製肠道内亚硝胺对组织的诱变作用。一些癌病人食用奇异果后，可以减轻厌食和恶病质，还可以减轻病人作X线照射和化疗中产生的副作用或毒性反应。多食用奇异果，还具有阻止体内产生过多的过氧化物,防止老年斑的形成，延缓人体衰老。

奇异果皮

奇异果皮富含抗氧化剂，具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。表皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。另外奇异果皮还能对付葡萄球菌和大肠桿菌。

食用方法

食疗方法

1、新鲜奇异果60克，奇异果树根30克，半枝莲30克。加水1000毫升煎煮至1小碗，每日1剂，30天为一疗程，可治胃癌、食道癌。

2、每次食用新鲜奇异果3～5个，每日吃3～4次。或取鲜奇异果，洗凈，捣烂，用凉开水浸泡，然后慢饮，治高热烦渴。

3、奇异果干果60克加水1000毫升煎煮至1小碗，每日1剂。可治消化不良。张家界湘小伍家奇异果干尤为出名，为土家族人民所喜爱。

4、鲜奇异果60克，白马骨60克，茵陈15克加水1000毫升煎煮至1小碗，每日1剂。可治急性肝炎。

5、治疗食欲不振、消化不良，可取奇异果干果60至100克，水煎服，每日早晚分服。

6、患尿路结石者，每日食用奇异果6至10枚，分二次或三次服完。

7、高热烦渴，胸腹胀闷者，每次食奇异果2至3枚，日服三、四次。

8、常食奇异果还可对半身不遂、肌肉麻木起到辅助治疗作用。

奇异果

9、用50ml的纯奇异果汁倒入300ml的浓绿茶水，然后加5克左右的盐，用筷子均匀后，缓慢倒在头顶，然后用手掌顺时针按摩有斑秃生发效果。

10、奇异果200克、苹果一个、香蕉两个分别洗凈，切成小丁；将桃丁、苹果丁、香蕉丁放锅内，加适量水煮沸，再加白糖，用湿淀粉勾芡，出锅即成。此膳有清热解毒，生津止渴的功效。适用于烦热，消渴，食欲不振，消化不良，石淋等病症。常人使用能增强防病抗病能力，泽肤健美。

适宜人群

1. 情绪低落，常吃烧烤者，经常便秘者适合吃奇异果；癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员尤其适合；

2. 脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜食用。

3、食欲不振、消化不良、反胃呕吐以及烦热、黄疸、消渴、石淋、疝气、痔疮等症患者可食用。

孕妇吃奇异果的好处。

奇异果富含多种维生素，能补充孕妇和胎儿对维生素的补充，特别是维c、维e等。通过食补就能满足。

奇异果还有大量的叶酸，在怀孕早期，孕妇是需要补充叶酸的，这时孕妇可以通过吃奇异果癌补充叶酸。

奇异果中含有的物质，能起到防治高血压、高血糖等疾病的效果。对一些容易出现妊娠高血压、妊娠高血糖的孕妇，在孕后期可以适当多补充些。

很多孕妇在怀孕后，经常失眠多梦，这时可吃点奇异果，不仅能补充体内的钙质，还能促进睡眠，改善睡眠质量。

奇异果能缓解便秘症状，很多孕妇在孕后期，由于运动少，加之胎儿对肠胃的压迫，所以容易出现便秘症状表现，吃些奇异果能促进肠道蠕动，缓解便秘状况。

奇异果中的维生素c、维生素e等能减少皮肤皱纹的出现，能帮助淡化色斑，起到美容养颜的功效。

挑选原则

选奇异果一定要选头尖尖的，像小鸡嘴巴的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。

鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的.真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的，挑选时买颜色略深的那种，就是接近土黄色的外皮，这是日照充足的象征，也更甜。

奇异果要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜。整体软硬一致，如果一个部位软，那麽就是烂的。颜色在接蒂处周围是深色的也甜。　

看硬度

细致地把果实全身轻摸一遍，选质地较软的果实。凡是较硬的或局部有软点的果实，都尽量不要。如果选了，回家后要马上食用。　

看外表

体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少，因品种而异。　

看大小

小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。　

看颜色

浓绿色果肉、味酸甜的奇异果品质最好，维生素含量最高。果肉颜色浅些的略逊。

催熟方法

奇异果是很多人喜欢吃的一种水果，一般在九月分成熟。但是一般刚买回来的奇异果都是比较硬的，如果很想吃的话，我们只能通过人为的对其进行催熟处理。那麽如何快速催熟奇异果，让我们在最短的时间内吃到营养美味的水果呢，

奇异果

一、用已熟的水果进行催熟。

奇异果一琯要等完全成熟以后再吃，否则，不仅味道酸涩，而且还含有一种不利于人体健康的物质。但是，如果等它自然成熟，要很长时间，这时，我们就可以将一些已经成熟的水果如：香蕉、苹果、西红柿等，与奇异果放在一起进行催熟。这些成熟的水果中会释放一种天然的催熟气体，从而促使它变软变甜。

二、用乙烯进行催熟。

研究表明，奇异果对乙烯十分敏感，尤其是对环境中的乙烯更加敏感，只要环境中的乙烯浓度愈高，那麽它的成熟速度也就越快。很多水果商贩经常会用乙烯气体或乙烯来促进果实的成熟，从而有效的提高奇异果的上市时间。因此，我们也可以通过这种方式来对奇异果进行催熟，但是在使用的时候必须要控製用量，否则的话很有可能会损害人体健康。

清洗方法

奇异果之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。

因此，很多人为了图省事，简单地用水沖沖就吃。其实，奇异果属于草本植物，植株比较低矮，果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植奇异果的过程中，要经常使用农葯。这些农葯、肥料以及病菌等，很容易附着在奇异果粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引发腹泻，甚至农葯中毒。

要把奇异果洗干凈，最好用自来水不断沖洗，流动的水可避免农葯渗入果实中。洗干凈的奇异果也不要马上吃，最好再用残洁清浸泡5分锺。残洁清可以杀灭奇异果表面残留的有害微生物；残洁清水呈硷性，可促进呈酸性的农葯降解。洗奇异果时，千万注意不要把奇异果蒂摘掉，去蒂的奇异果若放在水中浸泡，残留的农葯会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡奇异果，这些物质很难清洗干凈，容易残留在果实中，造成二次污染。

性味归经

奇异果果：酸、甘，寒。

根、根皮：苦、涩，寒。

功能主治

果：调中理气，生津润燥，解热除烦。可生食，或去皮后和蜂蜜煎汤服。用于消化不良，食欲不振，呕吐，烧烫伤。可用该品绞汁，加生姜汁服。

根、根皮：清热解毒，活血消肿，祛风利湿。用于风湿性关节炎，跌打损伤，丝虫病，肝炎，痢疾，淋巴结结核，痈疖肿毒，癌症。

用法用量：25～100克；果适量，鲜食或榨汁服。脾胃虚寒者不宜食用.

备注：（1）软枣子（软枣奇异果、猕猴梨）Actinidia arguta （Sieb. et Zucc.） Planch.，根、果入葯。疗效与前种相似。

临床套用

（一）预防癌症，已经证明奇异果含有一种抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑製诱发癌症基因的突变。

（二）增白、淡斑、除暗疮、排毒抗衰老，平均每500g红心奇异果的维生素C含量高达95.7毫克，号称水果之王。维生素C和维生素E能美丽肌肤、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗疮及增强皮肤的抗衰老能力。[10]

（三）减肥健美，奇异果果实含糖量低，是营养最丰富全面的水果之一。人们可从奇异果、甜瓜、番木瓜、柠檬果实中单位热量获得最平衡的营养。

（四）治口腔溃疡，奇异果果肉中含有丰富的VC和VB微量元素，对预防口腔溃疡有天然的葯效作用。

（五）防治、预防大便秘结、防治结肠癌及动脉硬化，红心奇异果含有较多的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素。可快速清除体内堆积的有害代谢产物，防治、预防大便秘结、防治结肠癌及动脉硬化。

（六）预防抑郁症，奇异果果实含有肌醇，肌醇是细胞内第二信使系统的一种前体。预防抑郁症有效。

（七）预防眼病（白内障），目前愈来愈多的成年人患有白内障，奇异果富含植物化学成分叶黄素, 叶黄素可在人的视网膜上堆积。

（八）增强免疫功能，奇异果被认为是一种免疫辅助剂，主要是由于其含有大量的VC和抗氧化物质。

奇异果

（九）消除紧张疲劳，奇异果中含有相当高的5-羟色胺（血管收缩剂），5羟色胺只对人体有镇静作用。

（十）保持人体健康，奇异果含有大量的矿物质,特别是高温天气下补充人体因体育锻炼造成的电解质损失特别重要。

（十一）奇异果中含有丰富的维生素A、维生素C和维生素E，不仅能美丽肌肤，而且具有抗氧化作用，能有效增白皮肤，消除雀斑和暗疮，增强皮肤的抗衰老能力，强化免疫系统，促进伤口愈合，对痘痘和痘印都有相当疗效。一颗奇异果含的维生素C就有87毫克，能提供一个人一日维生素C需求量。

人工授粉

奇异果在自然条件下，主要是靠昆虫传粉，在劳力资源较充足和管理精细的果园裏，人工辅助授粉也是重要的农业措施之一。大量的人工授粉实践表明，授粉愈好，果实的种子愈多，果个愈大，品质亦佳。

葯用价值

基本信息

性味归经

奇异果果：酸、甘，寒。

根、根皮：苦、涩，寒。

功能主治：

果：调中理气，生津润燥，解热除烦。可生食，或去皮后和蜂蜜煎汤服。用于消化不良，食欲不振，呕吐，烧烫伤。可用该品绞汁，加生姜汁服。

根、根皮：。用于风湿性关节炎，跌打损伤，丝虫病，肝炎，痢疾，淋巴结结核，痈疖肿毒，癌症。

用法用量：25～100克；果适量，鲜食或榨汁服。脾胃虚寒者不宜食用.

备注：（1）软枣子（软枣奇异果、猕猴梨）Actinidia arguta （Sieb. et Zucc.） Planch.，根、果入葯。疗效与前种相似。

摘录：《全国中草葯汇编》

医葯功效

奇异果味甘酸，性寒，有生津解热、调中下气、止渴利尿、滋补强身之功效。其含有硫醇蛋白酶的水解酶和超氧化物歧化酶，具有养颜、提高免疫力、抗癌、抗衰老、软化血管、抗肿消炎功能。奇异果含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用；所含的天然肌醇有助于脑部活动；膳食纤维能降低胆固醇，促进心髒健康；奇异果硷和多种蛋白酶，具有开胃健脾、助消化、防止便秘的功能。此外，奇异果还有乌发美容、娇嫩皮肤的作用。

（一）预防癌症，已经证明奇异果含有一种抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑製诱发癌症基因的突变。

（三）减肥健美，奇异果果实含糖量低，是营养最丰富全面的水果之一。人们可从奇异果、甜瓜、番木瓜、柠檬果实中单位热量获得最平衡的营养。

（四）治口腔溃疡，奇异果果肉中含有丰富的VC和VB微量元素，对预防口腔溃疡有天然的葯效作用。

（六）预防抑郁症，奇异果果实含有肌醇，肌醇是细胞内第二信使系统的一种前体。预防抑郁症有效。

（七）预防眼病（白内障），目前愈来愈多的成年人患有白内障，奇异果富含植物化学成分叶黄素, 叶黄素可在人的视网膜上堆积。

（八）增强免疫功能，奇异果被认为是一种免疫辅助剂，主要是由于其含有大量的VC和抗氧化物质。

（九）消除紧张疲劳，奇异果中含有相当高的5-羟色胺（血管收缩剂），5羟色胺只对人体有镇静作用。

（十）保持人体健康，奇异果含有大量的矿物质,特别是高温天气下补充人体因体育锻炼造成的电解质损失特别重要。

（十二）牙龈健康与维生素C息息相关。缺乏维生素C的人牙龈变得脆弱，常常出血、肿胀，甚至引起牙齿松动。奇异果的维生素C含量是水果中最丰富的，因此是最有益于牙龈健康的水果。

禁忌危害

潜在危害

儿童过敏反应

英国一次科学调查研究显示，儿童食用奇异果过多会引起严重的过敏反应，甚至导致虚脱。这项研究显示，5岁以下的儿童最容易产生奇异果过敏反应。在 300名接受调查者中有 80名儿童，其中 2/3的儿童在第一次吃奇异果的时候会有不良反应。其中有两个 4个月大的婴儿和 1个 1岁大的小宝宝反应过于强烈，不得不入院治疗。儿童对奇异果的不良反应包括口喉瘙痒、舌头膨胀。接受调查者中有 41人，其中40%低于 5岁的儿童在食用奇异果后产生了呼吸困难和虚脱#的严重症状。但没有因食用奇异果导致的死亡病例报告。

植物文化

奇异果俗称杨桃、毛桃、山洋桃、毛梨桃等，是原产于中国的古老野生藤本果树。唐《本草拾遗》载：“奇异果味鹹温无毒，可供葯用，主治骨节风，瘫痪不遂，长年白发，痔病，等等。”明代李时珍《本草纲目》记载奇异果“其形如梨，其色如酒色而猕猴喜食，故有诸名，闽人呼为阳桃”。说明至少在一千二百多年以前中国已经在庭院中搭架栽植奇异果了。浙江省台州市黄岩区焦坑村的农村还储存有200多年前从深山移植到田边栽植的奇异果植株。但从整体上讲，奇异果过去在中国基本上处于野生状态，未被开发利用。

奇异果作为果树栽培并成为商品在20世纪三四十年代的纽西兰。1940年，纽西兰北岛#的几个果园的奇异果已有可观的产量。就这样，这种新型的水果在纽西兰北岛的几个果园的奇异果已有可观的产量。经过一段时间的栽培选育，又育出大果品种，1952年，奇异果鲜果首次出口到英国伦敦。由纽西兰培育出来的品种还被逐渐引种到澳大利亚、美国、丹麦、德国、荷兰、南非、法国、义大利和日本等国。但由于气候等方面的原因，其他国家似乎并未有产业形成。1980年，仅纽西兰栽培奇异果12300公顷，年产量达2万吨，独佔世界市场。

从19世纪后期起，西方国家纷纷派人到中国收集、引进植物资源，先后有英国、法国、美国从中国引入了奇异果。1903年，有个在纽西兰北岛西海岸旺加努伊女子学校教书的女教师伊莎·福瑞莎（M.L.Fraser），利用假期到宜昌去看望她的姐妹凯蒂（C.G. Fraser），当时凯蒂在宜昌当福音传教士，同时也教书。1904年2月伊莎贝尔返回纽西兰的时候，把猕猕桃的种子带回到自己的国家。然后给了该校一个学生的父亲，后者又把这些种子给了在当地养牛和种果树的农场主兄弟爱裏生（A.Allison），爱裏生将它栽培后于1910年结果，引起了园艺者、苗圃商们的极大兴趣，奇异果很快在当地传播开来。1929年前后纽西兰旺加努伊地区建立了有14株嫁接苗的、世界上第一个面积较大的奇异果栽培园，1930年代前期这些园子大量结果，在当地市场上供不应求，由于售价高，栽培面积扩大很快，逐渐发展为纽西兰的主要园艺产业之一。

由于纽西兰向许多国家出口奇异果果实，获得了很高的经济效益，激发了不少进口国家栽培者的热情，从1960年代后期开始，世界上其他许多国家纷纷从纽西兰进口苗木或自己育苗建园，到1980年代奇异果逐渐发展成为一个世界性的新兴果树产业。

2009年，全球30多个国家栽培奇异果，面积已达到17.12万公顷。其中，中国9.12万公顷，义大利2.9万公顷，纽西兰1.06万公顷，智利1.3万公顷；世界奇异果总产量大约216.05万吨。其中中国83.62万吨，义大利50.86万吨，纽西兰37.9万吨，智利16.47万吨（Belrose Inc.,2009）(表1-1)。除上述国家外，法国、希腊、日本、美国等国家栽培面积2.74万公顷，佔世界奇异果栽培总面积的19.2%、总产量的15.7%。中国奇异果栽培面积佔世界奇异果总栽培面积的53%，产量佔世界奇异果总产量的38%。

历史记载

诗经

早在公元前的《诗经》中就有了奇异果的记载：

[苌楚] cháng chǔ奇异果古名苌楚。《诗经.桧风》中就有：“隰有苌楚，猗傩其枝。”

选自《诗经·桧风》——《隰有苌楚》：

隰有苌楚，猗傩其枝，夭之沃沃。乐子之无知。

隰有苌楚，猗傩其华，夭之沃沃。乐子之无家。

隰有苌楚，猗傩其实，夭之沃沃。乐子之无室。

本草纲目

李时珍在《本草纲目》中描绘奇异果的形、色时说：“其形如梨，其色如桃，而猕猴喜食，故有诸名。”

证类本草

唐慎徵在《证类本草》上说：味甘酸，生山谷，藤生着树，叶圆有毛，其果形似鸭鹅卵大，其皮褐色，经霜始甘美可食。”这种酸中泛甜，芳香怡人，营养丰富的果实，竟沉睡了几千年，人类真正了解和利用它也不过百余年的历史，长期以来一直是猴子的“仙果”美食。

历史介绍

奇异果俗称杨桃、毛桃、山洋桃、毛梨桃等，是原产于我国的古老野生藤本果树。唐《本草拾遗》载：“奇异果味鹹温无毒，可供葯用，主治骨节风，瘫痪不遂，长年白发，痔病，等等。”明代李时珍《本草纲目》记载奇异果“其形如梨，其色如酒色而猕猴喜食，故有诸名，闽人呼为阳桃”。说明至少在一千二百多年以前我国已经在庭院中搭架栽植奇异果了。浙江黄岩县(现浙江省台州市黄岩区)焦坑村的农村现在还储存有200多年前从深山移植到田边栽植的奇异果植株。但从整体上讲，奇异果过去在我国基本上处于野生状态，未被开发利用。

奇异果

奇异果作为果树栽培并成为商品在20世纪三四十年代的纽西兰。1940年，纽西兰北岛的几个果园的奇异果已有可观的产量。就这样，这种新型的水果在纽西兰北岛的几个果园的奇异果已有可观的产量。就这样，这种新型的水果在纽西兰逐渐引起了人们的重视。经过一段时间的栽培选育，又育出大果品种，1952年，奇异果鲜果首次出口到英国伦敦。由纽西兰培育出来的品种还被逐渐引种到澳大利亚、美国、丹麦、德国、荷兰、南非、法国、义大利和日本等国。但由于气候等方面的原因，其他国家似乎并未有产业形成。1980年，仅纽西兰栽培奇异果12300公顷，年产量达2万吨，独佔世界市场。

从19世纪后期起，西方国家纷纷派人到中国收集、引进植物资源，先后有英国、法国、美国从我国引入了奇异果。1903年，有个在纽西兰北岛西海岸旺加努伊女子学校教书的女教师伊莎·福瑞莎(M.L.Fraser)，利用假期到宜昌去看望她的姐妹凯蒂(C.G. Fraser)，当时凯蒂在宜昌当福音传教士，同时也教书。1904年2月伊莎贝尔返回纽西兰的时候，把猕猕桃的种子带回到自己的国家。然后给了该校一个学生的父亲，后者又把这些种子给了在当地养牛和种果树的农场主兄弟爱裏生(A.Allison)，爱裏生将它栽培后于1910年结果，引起了园艺者、苗圃商们的极大兴趣，奇异果很快在当地传播开来。1929年前后纽西兰旺加努伊地区建立了有14株嫁接苗的、世界上第一个面积较大的奇异果栽培园，1930年代前期这些园子大量结果，在当地市场上供不应求，由于售价高，栽培面积扩大很快，逐渐发展为纽西兰的主要园艺产业之一。

2009年，全球30多个国家栽培奇异果，面积已达到17.12万公顷。其中，中国9.12万公顷，义大利2.9万公顷，纽西兰1.06万公顷，智利1.3万公顷;世界奇异果总产量大约216.05万吨。其中中国83.62万吨，义大利50.86万吨，纽西兰37.9万吨，智利16.47万吨(Belrose Inc.,2009)(表1-1)。除上述国家外，法国、希腊、日本、美国等国家栽培面积2.74万公顷，佔世界奇异果栽培总面积的19.2%、总产量的15.7%。我国奇异果栽培面积佔世界奇异果总栽培面积的53%，产量佔世界奇异果总产量的38%。

表1-1 世界奇异果面积、产量状况

国家2009年面积(公顷)2009年产量(万吨)

中国9120083.62

义大利2900050.86

纽西兰1060037.9

智利1300016.47

法国46006.94

希腊40006.10

日本27003.07

美国16002.07

其他145009.02

合计171200216.05

我国奇异果主要分布于陕西、四川、河南、湖南、贵州、浙江、江西等省份。2009年全国奇异果栽培面积9.12万公顷，产量83.62万吨。其中陕西栽培面积4.2万公顷、产量51万吨，四川1.31万公顷、产量4.83万吨，河南0.93万公顷、产量17.06万吨，湖南0.90万公顷、产量3.39万吨。陕西为奇异果栽培最大的省份，产量和面积分别佔到全国的61%和46%。

如何挑选

奇异果果实细嫩多汁，营养丰富。在挑选奇异果的时候也是有一定技巧的，下面就教大家如何挑选奇异果，选到优质满意的奇异果。

如何挑选奇异果1.看颜色。在挑选奇异果的时候，建议挑选果皮呈黄褐色，有光泽的为佳，同时果皮上的毛不容易脱落为好，一般像这种类型的奇异果酸甜可口。

如何挑选奇异果2.看面板：选奇异果一定要选头尖尖的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的.真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色接近土黄色的，这是日照充足的象征，也更甜。

如何挑选奇异果3.看大小。一般不是大部分的果实，都是越大越甜的好，一般在挑选上不要一味的挑选大果实，一般小型果实在口味上也不差于大型果实，一般果实异常大的话建议不要挑选。

如何挑选奇异果4.看硬度。细致地把果实全身轻摸一遍，选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的，都尽量不要。因为一般局部较软的话，不经放，很容易坏掉的，还要注意表面是否完整，有没有凹陷的情况，是否有弹性。

如何挑选奇异果5.看整体。体型饱满、无伤无病的较好，透出隐约绿色者为好。表皮毛刺的多少，会因品种而异。且奇异果要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜，颜色在接蒂处周围是深色的也甜。

如何挑选奇异果6.闻香气。充分成熟的奇异果，质地较软，伴有香气，这是食用的适宜状态。若果实质地硬，无香气，说明没有成熟。若果实很软，或呈气鼓鼓状态，并有异味，是已过熟或腐烂的表现。

小提示：对于尚未软熟的奇异果可用塑胶袋密封，在常温下放置5天左右，一般就能自然熟化。想快一点催熟的话，可以把苹果和奇异果放在一起。对于暂不食用的奇异果，最好用塑胶袋包好，储存于冰柜内。

奇异果7大功效

1、熬夜最佳补品

奇异果含有丰富的维生素C，可强化免疫系统，补充脑力所消耗的营养；它的低钠高钾的完美比例，可补充熬夜加班所失去的体力。

2、提高性能力

对男性白领来说，奇异果更具有奇异的功效，它含有不少精氨酸，能促使血液迴圈顺畅，增进性能力。

3、帮助睡眠、安抚情绪

对于忙碌的现代人、操劳的职业妇女、日夜颠倒的夜猫族而言，经常出现焦虑、烦躁、注意力无法集中的状况，若是缺乏钙质，更容易发生神经紧綳、消化不良、失眠的症状。钙质具有帮助神经传导、安慰和镇定作用，足以提升睡眠品质。每天吃2颗奇异果可以补充钙质，刺激肝胆分泌胆汁，增强食物吸收能力，并改善睡眠品质。

4、美颜圣品

爱美的现代人最在乎的维他命C，奇异果的含量超过了柳橙的2倍，每日营养建议摄取量高达230%，是一日所维他命C的2.3倍。维他命C是人体胶原的主要成分，不但可以增强人体活化细胞、促进新陈代谢，还是对抗压力不可或缺的维生素。现代有许多人选择补充维他命C片，辅大食品营养研究所教授陈雪娥建议，与其食用合成的葯品，不如多吃天然的奇异果。

5、减肥良葯

奇异果高单位的膳食纤维不但可以促进胃肠蠕动，也可以增加饱足感，配合奇异果低热量（仅有45卡洛裏）的特徵，是减重与兼顾营养的最佳选择，对于夜猫族而言是均衡营养、维持体力的良方。

6、孕妇的营养品

奇异果含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型，为孕妇朋友解除后顾之忧。

7、防治疾病

奇异果含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。奇异果含有抗突变成分谷胱甘肽，有利于抑製诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑製作用。

奇异果富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。

猕奇异果含有大量的天然糖醇类物质肌醇，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，对防止糖尿病和抑郁症有独特功效。奇异果含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网模上积累能防止斑点恶化导致永久失明，为白内障朋友实现“千裏眼”之梦助一臂之力。