用料
| 材料 | 用量 |
黄油 | 110g |
动物性淡奶油 | 90g |
白砂糖 | 50g |
奶粉 | 40g |
吉士粉 | 40g |
玉米澱粉 | 85g |
炼乳 | 50g |
椰浆 | 90g |
麵粉 | 150g |
砂糖 | 45g |
奶粉 | 20g |
吉士粉 | 20g |
玉米澱粉 | 43g |
炼乳 | 25g |
动物性淡奶油 | 45g |
椰浆 | 45g |
黄油 | 90g |
做法
| 1. 依次将白糖 | |
2. 奶粉 | |
3. 吉士粉 | |
4. 玉米澱粉 | |
5. 炼乳 | |
6. 动物淡奶油 | |
7. 椰浆 | |
8. 黄油倒入盆中 | |
9. 搅拌均匀，成无颗粒顺滑的糊状 | |
10. 蒸锅内倒入适量水，加热烧开后，将装蛋奶黄糊的盆放入，中小火蒸30分钟。期间每隔7、8分钟，将蛋奶黄馅仔细搅拌一下 | |
11. 将蒸好的奶黄陷取出，晾凉后分割成约25g每个，滚圆，盖上保鲜膜，备用 | |
13. 平均分割成25g一个，盖上保鲜膜 | |
14. 取饼皮材料一个，滚圆，在手中捏平。把奶黄陷放到饼皮正中 | |
15. 用虎口将饼皮慢慢拿向内收 | |
16. 捏紧收口，搓成略带椭圆形 | |
17. 收口朝下，放入月饼模具中 | |
18. 将月饼模朝下放入靠盘中，压紧，按动弹簧，感觉不动的时候，轻轻提起模具，将弹簧丫到底，把月饼放到烤盘上 | |
19. 在月饼表面刷上少量蛋黄液 | |
20. 烤箱预热200度，中层，上下火，10分钟 |
