宇治金时--中文百科全书

宇治金时

“宇治金时(うじきんとき)”是一种冰品的通称，以日式抺茶加砂糖及水煮成绿茶糖浆，淋在刨冰上，旁边加上以砂糖熬煮的红豆，製成色彩分明的甜品。也有人加上白色的汤圆，增加色彩及口感。

食品信息

“宇治”原指宇治绿茶，即以京都府宇治市周边地区所生产的日本茶，起源可上溯至鎌仓时代。至室町时代，宇治周边地区所生产的茶被分类为高级绿茶，以“宇治玉露”最着名。

“金时”原指名为“金时豆”的红豆，后来演变为指以砂糖煮调过的红豆。现在的“宇治金时”则泛指用抹茶及红豆製成的冰品。另外也有一种说法暱称红豆像坂田金时“金太郎”的脸一样红，所以叫金时豆。

刨冰适量蜜红豆、红豆泥适量

宇治金时

香草冰淇淋 1球

抹茶糖浆少许

抹茶粉(可省略) 少许

在容器中先装入适量蜜红豆，并淋上少许抹茶糖浆，再将刨冰铺放于上，顶端放一球香草冰淇淋，一旁再放些许红豆泥，最后淋上抹茶糖浆、洒上一小撮抹茶粉即可。