家庭美食新概念丛书：美味小菜与小食品

基本信息

出 版 社： 上海科学技术文献出版社

ISBN： 9787543925571

出版时间： 2005-06-01

版　次： 1

页　数： 326

装　帧： 平装

开　本： 32开

所属分类： 图书>生活>烹饪、美食与酒

内容简介

《家庭美食新概念丛书：美味小菜与小食品》分为“就爱下厨房”、“美味小菜”和“精緻小食品”三篇，其中“就爱下厨房”篇介绍几种作料的用法，家常味汁的製法，以及腌菜、酱菜、泡菜的製作方法；“美味小菜”篇按凉拼小菜、凉拌小菜、酱制小菜、滷製小菜、腌製小菜、泡製小菜、糟制小菜、菜酱製品、微波炉小菜、小菜烧炒和其他小菜等分类，介绍了300多种美味小菜；“精緻小食品”篇按水果类、坚果类、果酱类、肉蛋类、糕点类和小吃类等分类，共介绍了200余种美味小食品。每款美味小菜与小食品都分别从原料、製法、特点等方面进行了详细说明，以供参考借鉴。　全书内容实用，通俗易懂，体现了“取材容易、製作方便、营养丰富、味美安全”的特点，适合广大家庭、美食爱好者阅读使用，亦可供餐饮从业人员阅读参考。