寒露姜母鸭

用量

鸭子

老姜

大量

党参

两颗

熟地，当归，黄芪，枸杞

适量

桂皮，香叶

适量

米酒

750ml

芝麻油

50ml

2. 剁成块备用，老鸭骨头硬的很，小心手

3. 先把老姜用芝麻油煎到发黄，小到中火大概十分钟

4. 然后放入鸭子翻炒，一般买回来的鸭子难免水分较大。所以要炒久一些。不喜肥腻的可以将炒出的油倒掉。然后加入準备好的各种中药材。。。

5. 炒到差不多了，水分也没了。就可以加些酱油，再翻几下。

6. 祭出大砂锅，没有的话也彆气馁。。。儘量不加水，只用米酒。嫌贵？知道我这水鸭子买的多少钱一只么，80菜场买的，还是最小的。。。没办法，自从去年禽流感后，买鸡鸭好难，都是垄断市场。。。然后该上盖子，大火烧开，小火焖煮90分钟以上。

7. 卖相一般，汤味不错，肉比较紧，可能是因为是个小鸭子，肉太少。也可能是加的米酒是常温的，没有提前烧开，导致加入砂锅的时候肉受冷了，不是很确定。还有很多改进的地方。