材料
, 葱油饼, 花捲 麵团，香麻油，冬粉,韭菜,肉製作过程
準备麵团: 将一杯温水 + 2 TBSP 糖 + 3 TSP 酵母 (Yeast) 置于容器中. 等酵母在温水中至少15 分钟后, 加入三杯麵粉, 混合均匀后, 搓揉至手光和面光即可. (亦可利用麵包机). 为保室温及湿度, 可将麵团置于容器内并加盖. 等麵团发起, 至少须半小时. 但绝不宜超过3 小时, 否则麵团会发酸. 此麵团可用来做馒头, 包子, 山东大饼等.
準备葱花: 将3 根绿葱切成葱花, 加 1 TSP 香麻油及1 TSP 盐, 混合均匀.
将麵团分成2等份, 用擀麵棍擀平后, 将葱花平洒在麵皮上, 再将麵皮捲起, 扭捲成圆形, 桿成约 6 8 吋圆饼, 即可置于电锅内锅或用一般炉火, 加1 TSP 蔬菜油煎烤, 直至焦黄色即可.
若将第三步之麵团切成约1.5 吋的长度数段, 扭成花捲, 置于蒸笼内, 等花捲发至少15 分钟, 用中火蒸约10 分钟, 即可享用美味的花捲.
韭菜盒子: 利用第一步之麵团, 分成 1吋 大之面球, 擀成像饺子皮般之圆形,
再将馅包入两块皮内, 扭转边缘使成卷型, 置入油锅中煎或炸熟, 即可享用.
韭菜馅可用冬粉,韭菜,肉或虾肉等加调味料拌成.
