形态特征
山苍子，为中国特有的香料植物资源之一，中国山苍子油年产量达2 000 余t，为世界上最大的生产国和出口国，，年出口量达3 500 t 左右，产品远销美、日、英、法、德、瑞士、荷兰等国，享誉国内外。目前对其果皮当中所含的精油的开发利用比较广泛。原植物形态
落叶小乔木，高3—5米；除花序有毛外，其余均无毛。小枝绿色，搓之有樟脑味。叶互生，常聚生于枝梢，圆形至宽倒卵形，长6—8釐米，宽5—7釐米，先端圆，基部圆形或楔形，纸质，嫩叶紫红绿色，老叶上面深绿色，下面粉绿色，羽状脉，侧脉每边5—6条，中脉、侧脉在叶两面均突起；叶柄长2—3釐米。伞形花序常生于枝梢，与叶同时开放；总花梗长3—4毫米，被黄色柔毛；每一花序有雄花9—11朵；花梗细长，长1—1.5釐米，有稀疏柔毛；花被裂片6，卵形或宽卵形，长约3毫米，黄色；能育雄蕊9，花丝无毛，第3轮基部的腺体大，有柄；退化雌蕊无毛。果球形，直径5—6毫米；果梗长1—1.5釐米，先端略增粗。
花期4—5月，果期8—9月。
地理分布
中国现有品种的山苍子油其柠檬醛含量高达60%～ 80%，最高可达90%，远远高于国外的其它品种。柠檬醛能合成紫罗兰酮系列香料，包括紫罗兰酮、甲基紫罗兰酮以及相应的醇、酯化合物。紫罗兰酮系列香料具有宜人的紫罗兰等香味，是调製高级香精的重要原料，广泛用于高档化妆品、香皂等日用化工和食品生产中。因此，国内外市场上对柠檬醛的需求量很大。而山苍子主要分布于中国，是中国的特有资源，国外少有分布，因而长期以来，国外主要从中国进口山苍子油，中国山苍子精油的出口量佔世界第一位，且出口额也比较稳定。
山苍子属于樟科木姜子属，其学名为 Litsea cubeba ，山苍子的别名有山鸡椒（浙江）、山苍树（广东）、赛樟树（福建）、香叶（湖南）、木姜子（广西）。小乔木，高10米，胸径15釐米；幼树树皮黄绿色，光滑，老树灰褐色。小枝绿色，枝叶具芳香味。叶互生，纸质，通常披针形或长圆状披针行，长4-11釐米，宽1.1-2.4釐米，先端渐尖，基部楔形，下面粉绿色，无毛。花序单生或簇生，总梗细长，长0.6-1釐米，有花4-6朵；花被裂片宽卵形；花丝中下部有柔毛。果近球形，径约5毫米，成熟时黑色；果梗长2-4毫米，先端稍增粗。花期2-3月；果期7-8月。
产于江苏宜兴、浙江、安徽南部及大别山区、江西（庐山海拔1，300米以下习见）、福建、台湾省（海拔1，300-2，100米）、广东、湖北、湖南、广西、四川、贵州、云南（海拔2，400米以下）、西藏。
葯用价值
葯名：山苍子叶
汉语拼音：shan cang zi ye
拉丁植物动物矿物名：Litsea cubeba(Lour.)Pers.[Laurus cubeba Lour.]
功效分类：樟科。
科属分类：理气散结葯；解毒消肿葯；止血葯。
性味：辛；微苦；温。
功能：理气散结；解毒消肿；止血。
主治：痈疽肿痛；乳痈；蛇虫咬伤；外伤出血；脚肿；慢性气管炎。
用法用量：外用：适量，鲜叶捣敷；或水煎温洗全身。
生态环境：生于向阳山坡、丘陵、林缘灌丛或疏林中。
资源分布：分布于西南、华南及安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾省、西藏等地。
葯材基源：为樟科植物山鸡椒的叶。
採收储藏：夏、秋季採收，除去杂质，鲜用或晒干。
【中葯化学成分】
叶含挥发油仅0.006%,主为桉叶素(cineole),丁香烯(caryophyllene),乙酸龙脑酯(bornyl acetate),柠檬烯(limonene),γ-榄香烯(γ-elemene),乙酸牻牛儿醇酯(geranyl acetate)等。
【生葯材鑒定】
性状鑒别
叶片披针形或长椭圆形，易破碎。表面棕色或棕绿色，长4-10cm，宽1-2.5cm，先端渐尖，基部楔形，全缘，羽状网脉明显，于下表面稍突起。质较脆。气芳香，味辛凉。
栽培技术
山苍子喜光或稍耐荫，浅根性，常生与荒山、荒地、灌丛中或疏林内、林缘及路边。萌芽性强，用种子繁殖；种子休眠期长，发芽极为迟缓，播种后需50天左右才有个别萌发，发芽持续时间很长，可达两年之久。生长快，结实力强。木材材质中等，耐湿不蛀，易劈裂，可做小器具用材。花、叶、果肉可蒸提山苍子油，油内含柠檬醛约70%，柠檬醛可提製紫罗兰酮，为优良挥发性香精，用于食品、糖果、香皂、肥皂、化妆品等；种子含油率38.43%，供工业用；根、茎、叶、和果均可入葯，有祛风散寒、消肿止痛之效，果实中葯业称为毕澄茄，可治疗血吸虫病。
木姜子属资源：与山苍子同属的植物全世界约有200多种，但中国实际分布约有70多种。其中有些柠檬醛含量较高的品种也被当地的农民称之为山苍子，如毛叶木姜子和杨叶木姜子等在当地也被称之为山苍子，但从植物分类学的角度，我们认为山苍子只是指上述种。如贵州安顺产的两种，一个为毛叶木姜子，一个为山苍子，在当地都统称为山苍子，这是因为毛叶木姜子中柠檬醛的含量比较高的缘故。下面是作者根据目前能查阅的文献总结出来的木姜子属的主要种。从表中可以看出，多数种的用处尚不明确。当中的16种以在民间得到使用，用于提取精油的种有9种，用于葯物的有8种，将利用种子中的脂肪性油的有6种，目前被大家广为知晓的多数为提取精油的品种。
山苍子种植技术
山苍子又名木姜子、山鸡椒、花椒，是生产山苍子油、提製柠檬醛、製造特种香精的原料树。目前由于这些特种香精在国内外市场上货缺价扬，山苍子身价倍增，市场缺口很大。因此人工种植山苍子是丘陵、山区农家创收致富的重要途径之一。其栽培技术如下：
一、育苗。选择生长条件较好的土地作苗圃地，于次年2--3月间搞好深翻、下肥、耙平后作苗床，并开沟条播，沟宽8--10釐米，沟距20釐米。先用35℃的热水浸种催芽一天，再将种子均匀撒播或双粒点播，盖土厚1．5釐米，并盖草保湿。播种量8公斤/亩。种子在4月上、中旬发芽后揭草。并及时搞好中耕除草、施肥、排灌、间苗等田间管理工作。当年冬初，当苗高40--50釐米时，便可出圃造林，产苗量可达1万株/亩。
二、造林。凡土壤肥沃、深厚、湿润的丘陵地以及山区阳光充足的南坡、东南坡、西南坡山场均可选作林地，选地时间在10--11月。在砍除杂草灌木后，按株行距1.5米×2米，300株/亩的密度挖植树穴。植穴规格为60釐米×60釐米×40釐米，并在栽穴中施足基肥。山苍子雌雄异株，无论公树母树均先开花后长叶。公树在1--2月开花、长叶，树皮深绿色。母树2月份开花后长叶，树皮为淡绿色。植树时应在圃地留部分苗木不出圃，供调剂公母树种之用，使公树保持在树木总株数的10%左右，并分布均匀。将多余、分布不均的公树拔除、移栽，将留圃的母树苗补栽上去。
三、抚育管理。造林后每年要及时搞好中耕除草等抚育工作。栽后第二年，在幼树长到0．5--0．6米高处时，摘顶，控製树高，促进树枝萌发，有利增产和採籽。第三年进入盛果期后，要在2月、4月、7月及时施好花前肥、壮果肥和产后肥，尤其是结果数量大的单株，更应多施壮果肥，以促其早日恢复树势，防止在下年出现小年现象或树木在高产当年出现枯死现象。
四、收获加工：山苍子定植苗3年进入丰产期，4年以上母树单株年产鲜果4—8公斤，8年生树产鲜果高达25公斤（单株）。农历立秋后採回鲜果，放入木甑中用锅蒸气加热，使籽皮内挥发油气化，经导管引出冷凝成山苍子油，出油率6—7%。将蒸馏过的核仁晒干粉碎，用榨油机榨取核仁油，出油率约30%。
