巧虎蛋糕

材料

用料

• 低筋麵粉120克

辅料

• 鸡蛋5个

• 朱古力（黑）适量

• 白朱古力(豆)2个

调料

• 柠檬汁少许

• 香草精数滴

• 白醋数滴

• 茶油45克

• 牛奶80克

• 淡奶油适量

• 白糖150克

• 黄色素少许

巧虎蛋糕的做法

1.蛋黄加入30克白糖拌匀；加入山茶油、柠檬汁和香草精拌匀；加入牛奶拌匀

2.加入过筛的低筋粉翻拌至无颗粒；将蛋黄糊放入冰柜冷藏备用；蛋清加入少许白醋打发至粗泡

3.白糖分三次加入打发至乾性发泡；取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀；将蛋黄糊全部倒入蛋白中拌匀

4.麵糊倒入模具中振出气泡；烤箱预热150°，下层上下火，时间60分钟；出炉后倒扣放凉，用装饰材料装裱蛋糕体