食品用料
南瓜 500 克。小麦麵粉 300克 麵包屑 150克。
白砂糖 150克 色拉油 120克 各适量。
製作步骤
1. 南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟；
2. 然后压乾水分，加入白糖、麵粉和匀，成圆饼形；
3. 粘上麵包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。
製作贴士
1. 南瓜含糖分重，在炸製成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象；
2. 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸，待饼成熟后，再以高温炸香为止；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
4.为了让南瓜饼不油腻，可準备一张吸油纸，垫在盘子里，吸去南瓜饼上多余的油脂
营养价值
南瓜
又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南 瓜。
1.解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2.保护胃黏膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡癒合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；3.防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；4.消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；5.促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体核心酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。麵粉－又名小麦麵粉、小麦粉。
麵粉
富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心 益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
