起源
19世纪时，日本东京有一种小饼类似美式幸运饼乾，并且在日本的寺庙里有一种抽籤占卜的传统，称为御神签。日本的小饼与此形状相同，但有几处相异：如更大一些；使用更暗一些的生麵团；用芝麻和味噌而不是香草和奶油；字条是嵌在饼里而不是放在空心部分。这种小饼叫“辻占煎饼”，在日本的某些地方仍然有售。大多数宣称将这种饼传入美国的人都是日本人，理由是烘焙师傅将他们在日本学到的方法加以改造。
建造旧金山金门公园内的日本茶园的萩原真据称是美国第一个推出美式幸运饼乾的人，时间大约是在1890年代及1900年代初，由旧金山一家和菓子店製作。洛杉矶的香港麵条公司（Hong Kong Noodle Company）的创始人锺大卫（David Jung），亦宣称他在1918年发明了幸运饼乾。
加州奥克兰的Shuck Yee发明了幸运饼乾机后，幸运饼乾工业发展的风生水起。 大量生产的幸运饼乾使得其价格降低，并成为今天在美国的中餐馆里众所周知的甜点。
相关传说
儘管幸运饼乾是个现代的发明，但仍有传说故事试图将其和中国历史联繫起来。在这个传说里，在14世纪蒙元统治中国时，有个名叫朱元璋的人计画反抗蒙古人的统治。他将月饼中的蛋黄取出，将与有约定起义日期的米纸塞入其中，传给其他人。蒙古人并未注意到蛋黄被换，所以起义成功，之后建立了明朝。据说中秋节要依传统送里面带有字条的月饼来庆祝这个事情。而到美国修筑铁路的华工没有材料製作月饼，于是就用饼乾代替。这些饼乾可能后来成为製作幸运饼乾的灵感来源。
生产情况
全世界每年生产的3亿个幸运饼乾几乎都出自美国生产商
。然而，这种包裹着一个预示未来的“幸运谜”的香脆饼乾却受到了世界各地的欢迎，英国、墨西哥、义大利、法国等地的中国餐厅都有销售。在印度，它们尝起来更像是黄油饼乾。2004年巴西国家彩票的中奖号码，有相当一部分都来自一家名为“唐人街”的中国餐厅所销售的幸运饼乾。
