简介
食用麵包时可伴随甜热饮或葡萄酒，如“spumante”和“moscato”。在一些义大利地区，可伴随奶油、蛋和甜酒“Amaretto”做的“Crema di Mascarpone”食用，最着名意大利麵包生产商是Motta、Bauli、Alemagna和Le tre Marie。在20世纪初期，Motta是意大利麵包同义字相传圣诞甜麵包在Sforza宫廷被发明。因为在圣诞节，宫廷中并没有点心提供给客人，仅有一个叫Toni的厨房男孩烘烤的甜麵包，客人吃后称讚，因此厨师以他的名字将麵包命名为托尼甜麵包——Pan del Ton（Toni的麵包）。义大利过新年一定要有甜点，其中最着名的大概是“Pandoro”和“Panetone”─—黄金麵包，一种质地鬆软介于蛋糕和麵包之间的甜点；Pandoro通常作成星星的形状，Panetone里面则加了葡萄乾或水果乾，它们最早的原产地是在北意（分别原产在米兰和维诺那），但现在却成为全义大利“过年国民甜点”，还有外销国外。
做法
温水（45度）750毫升，特细糖粉1茶匙，乾酵母1汤匙，麵粉800克，盐1汤匙
1.放入糖和酵母在装有温水的大碗里，让它们溶化并反应。
2.加一半多一点的麵粉入酵母混合液里，搅匀并用力打，直至麵糊变平滑。将碗盖上，让麵糊发酵15分钟。
3.打开碗盖，搅入盐，然后加够余下的麵粉，让麵糊变成有点硬的麵团。将麵团揉软揉平滑后反过来放入一个刷过油的大碗。将碗盖上，让麵团发酵，发至面积比以前大一倍。
4.一当麵团增加了一倍，揉压麵团，让它压紧，然后将它分成三块，再放回碗里，盖上，让麵团再发起来。
5.一旦麵团又增加了一倍，再揉压，挤出气泡，让它变紧密。将三块麵团揉成三个长方形。取一重型烘烤盘刷油后再撒上玉米粉。把三块麵团放在盘子上，用一条毛巾盖上，再发酵。
6.一旦再发起来，喷一些水雾在麵团上并将烤盘放入已预热至230度的烤箱里，在烘烤期间，偶尔喷一些水雾在麵包表面上并调转它们一下。烤至外表呈金黄色，敲的时候听起来有空响即成。
