简介
幕司 是英文mousse得音译其含义本来是指奶油冻（一种糕点）
以下是各种幕司蛋糕得做法
奇异果冻优酪乳幕司蛋糕
放在冰柜里冰过...味道甜中带微酸.很清爽。..很冰凉....美味啊....
製作方法
A、蛋糕体：
用8寸的脱体模烤一个两个蛋或是三个蛋的戚风蛋糕体脱模后裁出约2～2.5CM的厚度，片成两片或三片并裁去少许边待用。
B、优酪乳慕斯：
材料：明胶2大匙、水1/4杯、特浓优酪乳450G、糖4大匙、植鲜奶油1杯
1、植鲜奶油提前打至六分发（即可勉强流动的浓稠状），置于室温中回温。
2、明胶+水泡软，并隔水加热搅拌至明胶全融，关火坐水上。
3、特浓优酪乳+糖用手动打蛋器打至糖全融，倒入（2）中拌匀。拌匀后将容器离水置于室温回温。（这步中的糖用量，其实可以依自己口味斟酌，偶第一次就只用了两勺，这样优酪乳味会更浓，慕斯层相对会酸些。但需要注意的是，冻好的慕斯会较未冻的酸些，所以在试味时要比平时的口味略甜些才好。）
4、待鲜奶油用手摸去已不太冷、且（3）已回复室温时，将（3）倒入，用手动打蛋器拌匀。（这时，感觉慕斯料较为浓稠，拌动时需要带一点力气了）
C、製作慕斯蛋糕：
1、8寸脱底模提前洗净，并裁出一条于模具等高的油纸附于壁上，将一层蛋糕体放入，按一层蛋糕一层慕斯将慕斯蛋糕部分製作完成.
2、上倒扣一盘子，将蛋糕置入冰柜冷藏室冻约2～3小时，至慕斯凝固。（扣盘子的目的是防止慕斯表面水份流失）
D、果冻：
材料：明胶45G、水450G、糖2大匙、白兰地酒1/4匙（增香用可省略）
1、明胶+水泡软，隔水加热搅拌至明胶全融。
2、倒入糖，搅拌至糖融。
3、加入白兰地酒，拌匀，并置于室温中冷却至室温
E、製作奇异果冻层：
将蛋糕取出，在已凝固的慕斯层上放上适量的切片奇异果,将已冷却的果冻液，用小勺小心地轻轻地将果冻液浇至蛋糕表面（这一步特别要小心，首先要确定果冻液确已回温，并未凝固。浇的时候千万不能心急，特别是第一层，如果着急力大，可能会沖开慕斯，影响卖相)
将蛋糕置于冰柜冷藏层冻至果冻凝固即可.
酸乳酪幕斯蛋糕+做法
这个幕斯做起来非常简单，比上次我做的那个双层的简单好多了，一会就能做完
1，在幕斯蛋糕模具中放入小一圈的蛋糕胚，胚上再加一层薄薄的蜂蜜柚子茶酱味道更好
2，将吉利丁片在少量水中浸泡30分钟后加热融化在水中
3，将酸乳酪（乳酸菌发酵的优酪乳製品，非那种酸的奶）混合在刚才的水中，中火加热
4，取两个鸡蛋用搅拌器打成蛋黄酱后加入奶中加热，因为目前鸡流感，所以必须反覆的，长时间的煮沸腾好久
5，冷却刚才的那锅东西
6，将鲜奶加入糖、香草粉后用搅拌器打发
7，将刚才煮好的东西和打发后的奶油完全混合，搅拌均匀
8，将最后的搅拌的东西倒入幕斯模具中
9，慢慢晃下，让表面平滑。然后用刀削一堆黑朱古力削撒在蛋糕表面
10，入冰柜速冻1小时
11，拿出来用热毛巾使模具周围解冻，小心脱模
提拉米苏幕司
用料：提拉米苏幕司粉100克 纯净水200克 鲜奶油300克
做法:1.把鲜奶油打发
2.将幕司粉 水(25度) 搅拌均匀 再慢慢加入1 拌匀
3.在摸具底部排一层拇指饼乾,加入部分2,再放一层拇指饼乾,继续倒
入2,直到倒满摸具,然后刮平.
4.放到冰柜冷冻
5.开吃 ]
优酪乳幕司
蛋糕体是照着普通的戚风蛋糕方子做的,不过不放到蛋糕模子里,是放到烤盘里再送到烤箱里用190度烤20分钟就可以了.
再来做优酪乳馅 材料:
明胶 2大勺 水1/4杯 原味优酪乳 2杯 糖 4大勺 草莓 适量 未打发的鲜奶油 1杯
把明胶 2大勺 水1/4杯 混合拌匀,隔水蒸化,草莓洗净,搽乾切半. 优酪乳和糖拌匀,倒入明胶汁里拌匀,放冰柜冷藏至稍有浓稠感,鲜奶油打发,加上浓稠的优酪乳拌匀,再加上切半的草莓混匀,就是幕司馅了.
把烤好的蛋糕横刨成两片.把面上的一片朝下,放回烤盘中,幕司馅倒入抹平.再将另一片叠上,压紧.放入冰柜冷藏至凝结后,自模型中取出,四边修气,切成长条状即可.
2.慕丝引申义
意指(泡沫式)塑造髮型的髮型液
能让头髮塑造出自然的卷度.直度和能维持较久时间
使用前摇晃才能更加使美发产品本身更加好用
