食物相剋
鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。製作原料
主料 罐头鲍鱼250克，罐头龙鬚菜300克。
调料 鸡油25克，料酒15克，味素7克，盐3克，湿澱粉50克，白糖少许，鸡汤400克。
製作过程
(1) 将鲍鱼沙去掉剞上一字花刀，顶刀切成3厘米厚的片，放在盘中。将龙鬚菜剥去老皮。
(2) 炒勺上旺火，放入200克鸡汤，同时加入料酒7克、盐2克白糖和味素，并把龙鬚菜也放入汤内，把汤烧开后用湿澱粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘内码成两排。
(3) 另用炒勺放入鸡汤200克，加入料酒8克，盐1克，把鲍鱼也放入汤内用水火烧开后改旺火，用适量湿澱粉勾芡，淋上鸡油，拖入盘中龙鬚菜上即成。
营养价值
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；
2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质；
3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用；
4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患；
5、鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
适合人群
一般人均可食用
1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效；
2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。
食用功效
鲍鱼性平、味甘鹹，归肝经； 具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能； 可治月经不调、大便秘结等疾患。
相关提示
一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。
