担担麵酱

材料

调味料:

A.酒3大匙，海山酱3大匙，糖2小匙，酱油膏1/3杯，水2杯

B.白鬍椒粉1/2小匙

做法步骤

1. 将蒜头、红葱头切末备用。

2. 用中火将绞肉、蒜末、红葱头末炒香至肉末呈7分熟，加入调味料A，改小火煮约20分钟，至汤汁略为收乾即可熄火，加入白鬍椒粉拌匀即完成。

3. 拌麵食用时可撒上2大匙葱花增添风味。

小贴士

将担担麵酱包入冷冻酥皮，再刷上蛋黄，送进烤箱以200∼210℃烤约12∼15分钟，即可料理出一道香酥可口的肉酱酥派。