做法
1、将竹笋洗净切片，排骨洗净后控乾水分；
2、起一锅水，待水煮沸后，将做法1放入沸水中氽烫一下，捞起备用；
3、再起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将做法1及2放入锅中，一起煮；
4、待做法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
贴士
煮汤时加姜片是会让汤头比较清爽、不油腻。
排骨竹笋汤
竹笋中含有多种营养成分，其中的膳食纤维能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，适合食欲不振、便秘患者食用。排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效。两者搭配，口味鲜美，成为日常餐桌上的一道营养汤品。
- 中文名：排骨竹笋汤
- 主要食材：排骨250公克，竹笋150公克
- 辅料：水1000cc，姜片少许
- 调料：盐1公克，鸡精粉1小匙
